Разноцветные творожные шарики «Цветное ассорти»
http://bufeta.net/tvorozhnyie-shariki.html
Разноцветные закусочные творожные шарики – новая жизнь забытого рецепта
Наверное, все когда- то пробовали или готовили острую закуску под названием «Оригинальная».
Проще не бывает -творог( или твердый сыр, или плавленый сырок) с чесноком и майонезом. Оригинальной, правда, сейчас эту закуску назвать можно только в шутку. Видимо, за простоту и хороший вкус, она была очень популярной. Подавалась эта творожно – сырная закуска и просто в салатнике, и на гренках или тостах, и на чипсах. Она украшала праздничный стол в почтенных семействах и была королевой скромных студенческих пирушек. Понемногу, популярность сошла «на нет». Надоела нам не оригинальная «Оригиналка» и была незаслуженно забыта. А ведь вкусная закусочка! И готовится моментом.
А давайте попробуем приготовить на основе старого рецепта творожные шарики с добавлением твердого или плавленого сыра и небольшого количества чеснока и молотого перца.
Шарики будут разноцветными. В качестве обсыпки берем старых знакомых: паприку, рубленый укроп, кунжут , стружку крабовых палочек.
Творожные шарики рецепт:
- Творог -200 -250г
- Сыр твердый (или плавленый сырок)- 50-100 г
- Перец черный молотый – на кончике ножа
- Майорнез – 1-2 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубок
Обсыпка, начинка и оформление:
- Паприка молотая
- Кунжут
- Укроп
- Крабовые палочки (стружка)
- Маслины или оливки без косточек
- Жареный миндаль или арахис
- Шпажки
Творожные шарики – приготовление.
Главное условие удачной закуски – качество творога. Он должен быть свежим, не кислым и и не сухим.
Протираем творог через сито или пропускаем через мясорубку, или взбиваем в блендере. Смешиваем с майонезом до получения однородной массы.
Сыр натираем на мелкой терке. Из чеснока удаляем зеленую середину (она, в основном и дает характерный неприятный запах) и мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавилку.
Тщательно смешиваем все составляющие, добавляем молотый перец.
Далее, мокрыми руками формируем небольшие шарики. Сырные шарики будут иметь более пикантный вкус, если в середину вложить половинку миндаля и поджаренный арахис. Вкусные творожные шарики получаются с добавлением кусочка селедки или малосольной семги.
Будем стараться, чтобы наши творожные шарики отличались не только по цвету, но и по вкусу.
Теперь подготовим обсыпку и украшение блюда:
В небольшие блюдца насыпать:
- 1 ст. л паприки
-
1-2 ст. ложки мелко нарубленного укропа ( для этого укроп должен быть абсолютно сухим, в противном случае мелко нарубить его не получится
[500x376] -
1-2 ст. ложки кунжута зарумянить на сухой сковороде, дать остыть [500x386]
- Крабовые палочки натереть на терке (не размораживать, иначе натереть будет очень трудно)
Сырные шарики обмакиваем в обсыпку, украшаем маслинами и зеленью и выкладываем на закусочное блюдо.
Смотрятся они очень неплохо, вкус тоже не разочарует. Очень выручают на фуршете, да и праздничный стол своим присутствием не оскорбляют.
Сырные шарики легко можно поручить приготовить детям. Они обычно с удовольствием лепят шарики и с восторгом их украшают. А потом, за столом, очень горды собой, и авторитетно сообщают гостям, творожные шарики какого именно цвета, содержат ту или иную начинку.
У меня в творожных шариках из паприки был спрятан жареный арахис, в зеленых укропных - кусочек малосольной семги, кунжутные шарики были без начинки, а в шариках с кокосовой стружкой был сюрприз из молотого грецкого ореха .
Дети разошлись не на шутку и в нагрузку к сырным шарикам украсили тарелку елочкой из веточек укропа. Правда, немного не рассчитали с размерами, и для шариков места почти не осталось .
Вот так весело и быстро большие и маленькие хозяйки приготовили вкусные творожные шарики. Несмотря на простоту, они исчезли со стола почти первыми.
Приятного аппетита! Успехов и терпения на кухне. Если вам понравилось у нас в гостях, подписывайтесь на обновления блога и получайте новые рецепты первыми!