Песочное печенье с апельсиновым конфитюром

[600x450]

Нет ничего вкуснее хрустящего  печенья с фруктовой, с легкой кислинкой апельсина начинкой.  Прослойка из конфитюра очень хорошо дополняет вкус и без того замечательного печенья.  А приготовить такое изысканное печенье совсем не трудно.

Нам потребуется:

• мука – 600 г
• масло сливочное или маргарин – 200 г
• яйцо – 2 шт
• сахар – 200 г
• соль – щепотка
• разрыхлитель – 1 ст.л.
• апельсиновый или любой другой конфитюр – 150 г

Размягченное масло растереть с сахаром.

Добавить яйца и хорошо перемешать.

Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Вымесить крутое тесто. Тесто убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать пласт толщиной не более 2 мм. Специальной формочкой вырезать печенья. Обрезки смять в общий кусок теста.

Противень застелить бумагой и выложить вырезанное печенье. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке примерно 20 минут до подрумянивания.

Половинки охладить,  смазать апельсиновым конфитюром одну половинку и склеить с другой, не смазанной печеней. Подавать печенье к чаю.http://www.shate.ru