[показать] Елена Калинина

Опубликован: 27.12.2012

Просмотров: 50

Категория:  Салаты из птицы

Назначение: На праздник, На Новый год

Ингредиенты для Салат "Ледяная пещера"

• Филе куриное - 300-350 г;
• Яйца отварные - 3 шт;
• Картофель - 2 шт;
• Огурцы маринованные - 2 шт;
• Лук зеленый - 0,5 пуч.;
• Чеснок  (по желанию)  - 1-2 зуб.;
• Желатин - 20 г;
• Лавровый лист - 1-2 шт;
• Майонез ;
• Вода - 1 л;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Соль  (по вкусу)  ;
• Укроп свежий  (пару веточек для украшения)  ;

Салат "Ледяная пещера" рецепт

Филе куриное залить водой и отварить до готовности, добавив в бульон целую луковицу, соль, лавровый лист и чеснок. Затем бульон процедить. Картофель отварить в кожуре, остудить.

Филе остудить и порезать кубиками. Также порезать и огурцы. Яйца и картофель натереть на терке, зеленый лук измельчить. Желатин замочить, дать разбухнуть, добавить в бульон и довести все вместе нагреть до полного растворения желатина.

Круглую форму или салатник застелить пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Выложить салат слоями: половина картофеля + курица + майонез; зеленый лук + огурцы + майонез; яйца + немного майонеза; оставшийся картофель. Закрыть краями пленки, немного придавить салат. Поставить в холодильник на несколько часов.

Остывший бульон с желатином разлить в формочки или тарелки (высота налитого бульона не более 2 см). Поставить в холодильник, дать полностью застыть. Далее порезать желе на  кубики.

Салат достать из холодильника, перевернуть на блюдо, снять пленку. Смазать чуть майонезом и выложить сверху кубики желе. Украсить белком и веточкой укропа.

Салат перед подачей должен находиться в холодильнике.

Приятного аппетита!