3 лучшие новогодние закуски из рыбы
28-12-2012 00:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
3 лучшие новогодние закуски из рыбы.
Закуски - это то, что гости запомнят лучше, чем горячее. Если, конечно, закуски будут хорошими.
Кислая норвежская сельдь с яблоками.
[700x593]
Ингредиенты: 7 филе пряной сельди 1 яблоко 300 мл сметаны 1 ст. л. дижонской горчицы 2 ч. л. сахара 1 ст. л. яблочного уксуса крекеры Если филе сельди оказалось слишком соленым, то его можно поместить в воду или молоко и оставить на несколько часов. Затем филе вынуть и разрезать на кусочки. Натереть мелко яблоко и смешать со сметаной, горчицей, сахаром и уксусом, приправив солью и перцем по вкусу. Кусочки сельди поместить в посудину, залить соусом и плотно закрыть крышкой. Подавать на стол можно уже через несколько часов, выложив сельдь на крекер.
.
Маринованная форель с муссом из авокадо.
[700x593]
Ингредиенты: 320 г филе форели 400 мл соевого соуса Мусс из авокадо 1 авокадо 1 зубчик чеснока (измельченный) 1 ст. л. сметаны 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. сока лайма соль по вкусу Йогурт с кориандром 50 мл натурального йогурта свежий кориандр лимон багет оливковое масло Нарезать форель крупными кусками квадратной формы, поместить в миску и залить соевым соусом, оставив минимум на 1 ночь. Затем вынуть форель из соуса, обсушить и обжарить на сковороде буквально минуту до появления корочки по краям. Нарезать рыбу тонкими ломтиками. Мусс из авокадо Очистить авокадо от шкурки и размять мякоть вилкой. Постепенно добавлять измельченный чеснок, сметану и оливковое масло. Тщательно перемешать до состояния однородной массы (при необходимости взбить в блендере), приправить солью и соком лайма. Йогурт с кориандром Смешать йогурт с мелко нарезанным свежим кориандром и приправить по вкусу лимонным соком. Разогреть духовку до 180°С. Разрезать багет на тонкие ломтики и положить на противень для выпечки. Полить оливковым маслом и обжарить до хрустящей золотистой корочки (8-10 минут). На ломтик хлеба положить немного мусса из авокадо, ломтик форели и сверху добавить йогуртом с кориандром.
Гравлакс из норвежской семги.
[700x472]
Рецепт традиционной закуски, которая подается на рождественский ужин в каждой норвежской семье. Позволяет легко перекусить перед основным блюдом и попробовать семгу под горчичным соусом. Время приготовления: 10 минут Время маринования: 6 часов Кол-во порций: 4 Ингредиенты: 200 г филе свежей семги 2 ст. л. соли 1 ст. л. тростникового сахара 1 ч. л. семян горчицы 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного вместе со стеблями ржаные тосты Ингредиенты для соуса: 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного вместе со стеблями 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. горчицы 2 ч. л. уксуса 30 мл подсолнечного масла 1 лук-шалот 4 ломтика хлеба Филе семги промыть в холодной воде и высушить с помощью бумажного полотенца. В миске растолочь ступкой соль, сахар, семена горчицы и одну столовую ложку свежего укропа, мелко нарезанного вместе со стеблями, тщательно перемешать и натереть смесью филе семги. Закрыть миску очень плотно крышкой или кухонной доской и оставить на 6 часов при комнатной температуре. Затем семгу вынуть из маринада, удалить укроп и соль, обтереть бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Для соуса смешать два вида горчицы и уксуса в миске. Постепенно добавить масло и взбить до получения однородной массы. Добавить нарезанный лук-шалот, укроп и аккуратно перемешать. Семгу выложить на ржаные тосты, полить сверху соусом и по желанию мелко нарезанным укропом (без стеблей).
источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
3 лучшие новогодние закуски из рыбы.
Кислая норвежская сельдь с яблоками.
[700x593]Ингредиенты: 7 филе пряной сельди 1 яблоко 300 мл сметаны 1 ст. л. дижонской горчицы 2 ч. л. сахара 1 ст. л. яблочного уксуса крекеры Если филе сельди оказалось слишком соленым, то его можно поместить в воду или молоко и оставить на несколько часов. Затем филе вынуть и разрезать на кусочки. Натереть мелко яблоко и смешать со сметаной, горчицей, сахаром и уксусом, приправив солью и перцем по вкусу. Кусочки сельди поместить в посудину, залить соусом и плотно закрыть крышкой. Подавать на стол можно уже через несколько часов, выложив сельдь на крекер.
.
Маринованная форель с муссом из авокадо.
[700x593]Ингредиенты: 320 г филе форели 400 мл соевого соуса Мусс из авокадо 1 авокадо 1 зубчик чеснока (измельченный) 1 ст. л. сметаны 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. сока лайма соль по вкусу Йогурт с кориандром 50 мл натурального йогурта свежий кориандр лимон багет оливковое масло Нарезать форель крупными кусками квадратной формы, поместить в миску и залить соевым соусом, оставив минимум на 1 ночь. Затем вынуть форель из соуса, обсушить и обжарить на сковороде буквально минуту до появления корочки по краям. Нарезать рыбу тонкими ломтиками. Мусс из авокадо Очистить авокадо от шкурки и размять мякоть вилкой. Постепенно добавлять измельченный чеснок, сметану и оливковое масло. Тщательно перемешать до состояния однородной массы (при необходимости взбить в блендере), приправить солью и соком лайма. Йогурт с кориандром Смешать йогурт с мелко нарезанным свежим кориандром и приправить по вкусу лимонным соком. Разогреть духовку до 180°С. Разрезать багет на тонкие ломтики и положить на противень для выпечки. Полить оливковым маслом и обжарить до хрустящей золотистой корочки (8-10 минут). На ломтик хлеба положить немного мусса из авокадо, ломтик форели и сверху добавить йогуртом с кориандром.
Гравлакс из норвежской семги.
[700x472]Рецепт традиционной закуски, которая подается на рождественский ужин в каждой норвежской семье. Позволяет легко перекусить перед основным блюдом и попробовать семгу под горчичным соусом. Время приготовления: 10 минут Время маринования: 6 часов Кол-во порций: 4 Ингредиенты: 200 г филе свежей семги 2 ст. л. соли 1 ст. л. тростникового сахара 1 ч. л. семян горчицы 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного вместе со стеблями ржаные тосты Ингредиенты для соуса: 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного вместе со стеблями 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. горчицы 2 ч. л. уксуса 30 мл подсолнечного масла 1 лук-шалот 4 ломтика хлеба Филе семги промыть в холодной воде и высушить с помощью бумажного полотенца. В миске растолочь ступкой соль, сахар, семена горчицы и одну столовую ложку свежего укропа, мелко нарезанного вместе со стеблями, тщательно перемешать и натереть смесью филе семги. Закрыть миску очень плотно крышкой или кухонной доской и оставить на 6 часов при комнатной температуре. Затем семгу вынуть из маринада, удалить укроп и соль, обтереть бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Для соуса смешать два вида горчицы и уксуса в миске. Постепенно добавить масло и взбить до получения однородной массы. Добавить нарезанный лук-шалот, укроп и аккуратно перемешать. Семгу выложить на ржаные тосты, полить сверху соусом и по желанию мелко нарезанным укропом (без стеблей).
источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник 3 лучшие новогодние закуски из рыбы | zolv2009 - Дневник zolv2009 |
Лента друзей zolv2009
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»