МЕДОВИК

[показать]

130г (4 ст. л.) меда
60г (3 ст. л.) сливочного масла
100г (4 ст. л. с горкой) сахара
3 яйца
1 ч. л. соды
соль
350г муки

Крем:

400г жирной сметаны
100г (3 ст. л.) меда

Начнем с теста для коржей. В кастрюльке смешиваем сливочное масло, сахар и мед и ставим на средний огонь, растапливаем. Отдельно взбиваем яйца.

После того, как маслянно-медовая масса растаяла и стала однородной, снимаем ее с огня и совсем немного даем остыть. Затем вводим тонкой струйкой, не переставая помешивать, яйца, чтобы не свернулись. И снова ставим на огонь, мешаем. Вводим соды и продолжаем держать на огне.

Когда масса покроется густой пенкой, снимаем с огня и можно вводить просеянную муку + щепотка соли. Тесто не будет сильно тугим и будет липнуть к рукам.

Ставим его в холодильник, пока не остынет. После того, как тесто остыло, с ним будет довольно легко работать.

Я хотела сделать не большой по диаметру и высокий торт. Взяла подходящую мне тарелку по диаметру и вырезала ей коржи. Раскатывала коржи на паргаменте и сразу клала на противень.

Выпекала при 190 градусах 5 минут.

Для крема нужно всего лишь смешать сметану с медом. Готовый торт ставим в холодильник, чтобы пропитывался.