Это цитата сообщения Катюша24 Оригинальное сообщение

Кофейно-сливочные пирожные.

Это цитата сообщения Aigulya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейно-сливочные пирожные.

[600x450] [600x450]

Тесто

5яиц

200гр.сахара

100гр.муки

70гр.крахмала

50гр.какао

1ч.л.разрыхлителя

1пакетик ванилина

щепотка соли.

Пропитка

9ст.лкрепко заваренного молотого кофе

9ст.л.ликёра Бейлиз(это молочно-кофейный ликёр)

Крем

330гр.сливочного мягкого сыра Филадельфия(в оригинале Маскарпоне)
330мл.сливок для взбивания
6ст.л.ликёра Бейлиз
сах.пудра по вкусу
можно 2ч.л.загустителя сливок(я не добавляла)
Украшение
50-70гр.растопленного шоколада
орешки или зёрна кофе
2-3ст.л.какао
Желтки растираем с 100гр.сахара до бела пока сахар растворится.Белки с 100гр.взбиваем до пены.Соединяем осторожно добавляя желтки к белкам помешивая сверху вниз лопаткой.Добавляем и быстро размешиваем просеянные муку крахмал какао разрыхлитель.Выливаем в квадратную форму 26см.предварительно застеленную пекарской бумагой и смазанную маслом.Выпекаем при 180С 35 мин.проверяем лучинкой.Даём остыть в выключенной и открытой духовке.Когда остынет вынуть из формы и разрезать на 3 коржа.Первый корж пропитать поливая ложечкой смесью охлажденного кофе без гущи и ликёра.Сыр разогреть в микроволновку 15-20секунд и взбить.Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков добавив сах.пудру по вкусу.Соеденить сыр сливки и ликер .Покрыть первый корж.Повторить процедуру с остальными коржами.Верхний слой крем.Посыпать верх какао через ситечко и убрать на ночь в холодильник.Перед подачей разрезать на пирожные еще раз посыпать какао и украсить орешками в шоколаде.