Это цитата сообщения Visilena Оригинальное сообщение
Закусочные мини-кексы с курицей и ананасом
Источник: http://zefira.net
В продолжении закусочной темы, которая на этой неделе была поднята рецептом мини-пицц, хочу рассказать вам об еще одном варианте приготовления простого завтрака/ссобойки.
Не смотря на наличие в рецепте ананаса, кексы-закуски получаются вовсе не сладкими. Вообще, решила попробовать сочетание курицы и ананаса в кексах потому, что многим оно очень нравится в салатах. Знаете, кексы с этими ингредиентами получаются тоже очень вкусными.
Словами вкуса кексов не передать, вы должны попробовать их сами – заодно поделитесь впечатлениями в комметариях.
Мука 1 ст.
Яйца 3 шт.
Майонез 200 гр.
Сода 1 ч.л.
Уксус для гашения соды
Для начинки:
Куриная грудка 1 шт. (можно взять копченую)
Ананасы консервированные 6 колечек
Зелень укропа ½ пучка
Сыр твердый 100 гр.
Яйца взбить при помощи миксера до пышной пены. Во взбитые яйца добавить майонез, всыпать просеянную муку. Соду погасить уксусом, выложить ее в тесто. Зелень измельчить. Сыр натереть на крупной терке Курицу отварить, остудить, отделит от костей и нарезать мелкими кубиками. Ананасы нарезать мелкими кубиками. Курицу, ананасы, сыр и зелень выложить в тесто, перемешать ложкой. Формочки для выпечки кексов смазать маслом и присыпать манной крупой или сухарями (я использовала бумажные формочки для кексов). Выложить тесто в формочки, заполняя их на 2/3. Выпекать минут 25-30 при температуре 200 градусов. Готовность проверить спичкой.