Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Голубцы из савойской капусты с грибами
Савойская капуста вкуснее и нежнее белокочанной. И голубцы из нее очень вкусные, к тому же они с мясо-рисово-грибной начинкой.
Для голубцов приготовим:
Капуста савойская – 1 кочан
Рис вареный – 300г
Фарш смешанный – 300г
Грибная икра – 300г
Соль
Перец черный молотый
Для заливки:
Бульон – 1 стакан (можно развести из кубика)
Кетчуп – 3 ст. ложки
Сметана – 5 ст. ложек
Маргарин или сливочное масло – 100г
Капусту готовим также, как на обычные голубцы. Снимаем листья и отпариваем их в горячей воде. Срезаем с листьев утолщения.
Для начинки смешиваем сначала рис и мясной фарш. Солим и перчим по вкусу. Добавляем грибную икру и хорошо вымешиваем.
На лист капусты выкладываем по щедрой ложке фарша и закручиваем голубец. Листья савойской капусты очень нежные, крутить голубцы нужно осторожно, чтобы их не порвать. Готовые голубцы сложим в глубокий противень, дно которого выстелем верхними снятыми листами капусты.
На лист капусты выкладываем по щедрой ложке фарша и закручиваем голубец. Листья савойской капусты очень нежные, крутить голубцы нужно осторожно, чтобы их не порвать. Готовые голубцы сложим в глубокий противень, дно которого выстелем верхними снятыми листами капусты.
Сверху голубцы прикроем тоже листьями капусты. Савойской капусты уже нет – берем обыкновенную. Запекать голубцы будем в духовке и капуста предохранит их от высыхания и подгорания. Можно накрыть голубцы крышкой, тогда капустных листьев не нужно. Голубцы будут тушиться в соусе. Но мне нравится, когда голубцы запекаются.
Ставим противень с голубцами в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 1 час - 1 час 15 минут. Время зависит от величины голубцов.
С готовых голубцов снимаем верхние подгоревшие листья, голубцы выкладываем на блюдо. Посыплем их немного зеленью.
Приятного аппетита!