Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Икра из баклажанов
[700x466]
Я ее обожаю. Икра из баклажанов, – это вкусно и просто, , это нежность и аромат. Отличная закуска. Те, кто не любят баклажаны, должны их полюбить. Я знаю, как...
Икра из баклажанов
баклажаны
лук
чеснок
сок лимона
оливковое масло
зелень
соль и перец
Вопреки тому, что вы могли подумать, рецепт икры из баклажанов очень прост. Вначале будем готовить баклажаны целиком в духовке, на самой высокой температуре.
Сделайте 4 надреза вдоль баклажана, чтобы затем было легче чистить. Сразу под плодоножкой надрежьте плод по кругу. Перед запеканием обмажьте баклажаны маслом. Теперь они блестят и лоснятся.
Готовьте 20-25 минут, время от времени переворачивая. Затем, дайте остыть.
Пока пекутся баклы, нарежьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне, до мягкости. Главное, чтобы они не зажарились.
Когда вы поймете, что ваши руки выдержат жар баклажанов, очистите их ножом, это будет очень просто.
Печеные баклажаны
Если у вас есть блендер, то вам повезло. Если нет, возьмите нож.
Идея в том, чтобы измельчить вместе мягкие и сладкие лук с чесноком и баклажаны, до той степени, которая вам кажется приемлемой.
Крупный помол даст более домашний оттенок. Практически однородная икра с крапинками зелени разгламурит обстановку.
Измельчите и добавьте в икру столько зелени, сколько посчитаете нужным. Петрушка хороша не менее, чем укроп или зеленый лук. Соль, перец и лимонный сок ставят в рецепте точку.
Если подать такую икру из баклажанов к столу и вручить гостям хороший хлеб, или тосты, или хлебные палочки, то потребуется белое вино.
Авторский кулинарный сайт Spicyblog.ru - Петр Голавский
http://spicyblog.ru/recipes/zakuski/ikra-iz-baklazhanov/