Яблочная аджика
Этот рецепт аджики попался мне самым первым. С него началась моя консервация аджики. Этот рецепт отличается сладко – острым вкусом и не очень «злой». Мой муж называет его «яблочный кетчуп», поскольку любит, чтобы от аджики дух захватывало, а такое не по этому рецепту.

1,5 кг. помидоров
0,5 кг. сладкого перца
0,5 кг. моркови
200 г. чеснока
0,5 кг. яблок любого сорта
3-4 стручка горького перца
0,5 л. растительного масла

По правилам помидоры нужно очищать от кожицы. Никогда не делала этого для аджики! Перемалывала всё то мясорубкой, потом прикупила блендер - обрабатывала им.
Все компоненты: помидоры, яблоки, перец, морковь, нужно измельчить.
Добавить 0,5 л. растительного масла.
Всё перемешиваем и тушим около 1 часа.
Затем добавляем перемолотый чеснок и горький перец и протушиваем ещё 15-20 минут.
Раскладываем в горячем виде по стерильным банкам.
Закатываем. Я дополнительно не стерилизую.
Очень вкусная и сочная добавочка к мясу зимой.