Грушевое варенье

[571x381]

Это варенье я сварила классическим способом- так еще бабушка моя варила....Соотношение фруктов и сахара - 1:1.

1,5 кг- груш ( взвешивала груши уже дольками)
1,5 кг - сахара
сок 1 лимона
примерно 100 г воды ( можно и больше,если фрукты не сочные)
лимонная кислота на кончике ножа

Помытые груши порезала дольками,удалив сердцевину и испоченные места.Груши выбиралате,что потверже.В большую кастрюлю выкладывала дольки груш слоями ,пересыпая сахаром и поливая соком лимона.Оставила примерно часов на 7-8 ,периодически перетряхивая груши.Груши были сочные и дали много сока....Затем поставила кастрюлю на огонь,добавила воды,довела до кипения,проварила буквально пару минут,снимая пену и оставила на ночь остывать....Утром опять довела до кипения,опять проварила примерно столько же,сняла пену,выключила и опять оставила до полного остывания.В третий раз варила уже до готовности.Буквально за минуту до окончания варки добавила лимонную кислоту.Готовность варенья проверяю бабушкиным методом - чайной ложечкой беру чуть-чуть сиропа из варенье,дую на него,чтобы немного остыл и капаю на блюдце....Если капелька не растекается,то варенье готово...Варенье в горячем виде раскладываю по горячим сухим стерилизованным ( в духовке) баночкам

[571x381]

Обычно такое варенье стоит без холодильника годами...

[571x381]

Приятного чаепития!!!