• Авторизация
Дневник zolv2009 Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПЛЯЦОК "Ангелик" 25-08-2012 01:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

ПЛЯЦОК "Ангелик"

 

 
 
 
Для теста: 500 г муки, 125 г маргарина, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. ложка аммония*, 1 ст. ложка крахмала.
 
Крем: 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки крахмала, 1 стакан сметаны, 3 стакана молока, 1 стакан сахара, 250 г сливочного масла, 2 пачки ванильного сахара.
 
Помадка: 3 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки воды, 125 г масла.
 
Яйца, сахар, сметану взбиваем миксером. В просеянное и вымешанное с аммонием и крахмалом мука натираем на крупной терке маргарин (маргарин в муке должно быть мелко нарубленным) и, добавляя небольшими порциями сбитую миксером массу, замешиваем тесто. Делим его на три равные части. Каждую часть теста раскатываем валком, выкладываем на смазанную жиром противень и випікаєм до золотого цвета.
 
Крем готовим так: яйца, сметану, ванильный сахар взбиваем миксером, в конце добавляем муку и крахмал. В отдельной рынке доводим до кипения молоко и растворяем в нем сахар и масло. Постоянно помешивая, добавить молоко к сбитой миксером массы и продолжаем варить до загустения. Не доводить до кипения, потому что яйца могут відваритися и крем зрідне. Перемащуємо лепешки горячим кремом. Верхний корж также намазываем кремом. На один из коржей можно положить сладкие, без косточек консервированные вишни. После того как крем остынет, верх коржа заливаем помадкой и притрушиваем кокосовой стружкой.
 
Помадку готовим так: указанные продукты нагреваем до тех пор, пока не растворится сахар, все время помешивая, охлаждаем и выливаем на корж. Корж должен постоять 12 часов перед тем, как его подавать к столу - для того, чтобы коржи стали мягкими.
 
*********
Перед приготовлением мучных изделий необходимо просеять муку - таким образом, из него удаляются примеси, и оно насыщается воздухом. 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПЛЯЦОК "Ангелик" | zolv2009 - Дневник zolv2009 | Лента друзей zolv2009 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»