• Авторизация
Дневник zolv2009 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт " Праздничный" 25-08-2012 01:26 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Торт " Праздничный"

 

Ингредиенты:

Тесто:
(Мука пшеничная – 160 г
Сахар –70 г
Соль – щепотка
Маргарин – 130 г
Шоколад «Коммунарка» - 60 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Яйца - 3 шт.)*2 бисквита

Крем 1:
Масло сливочное - 200 г
Вареное сг. молоко – 3/4 банки
Свекольный сок – 1 ст. ложка

Крем 2:
Сливки сухие – 1 пачка
Сливки 20% питьевые – 300 г
Вишневый сироп – 3 ст.л.
Настойка домашняя/коньяк – 1 ст.л.

Для пропитки коржей:
Настойка домашняя (малиновая) – 5 ст.л.
Вода – 1 стакан
Вишневый сироп – 5 ст.л.

Для мастики:
Маршмеллоу – 200 г
Сахарная пудра – 500 г
Крахмал – 200 г
Свекольный сок – 1 ст.л.
Морковный сок – 1 ст.л.
Шоколад – 40 г
Сливочное масло – 2 ст.л.
Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Молоко – 3 ст.л.

Для украшения:
Мастика цветная
Маршмеллоу
Шоколад «M&M’s»


Способ приготовления:
 
[показать]
- желтки взбить с сахаром
- влить растопленный и охлажденный маргарин, добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать
- муку соединить с разрыхлителем, просеять и добавить к яично-масляной массе
[показать]
- взбить охлажденные белки (+соль) в густую пену миксером
- добавить белки к остальным ингредиентам, аккуратно перемешать ложкой, приподнимая тесто снизу вверх
[показать]
- выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму
- выпекать 30 мин при 180 градусах в предварительно разогретой духовке
- по такой же схеме испечь второй бисквит
[показать]
Крем 1:
- взбить миксером размягченное сливочное масло
- добавить свекольный сок
- постепенно ввести вареное сгущенное молоко
[показать]
Крем 2:
- сухие сливки залить жидкими, добавить сироп и настойку,
[показать]
- взбить миксером (сразу на медленной скорости 1 мин, затем на максимальной 5 мин.)
[показать]
Приготовление мастики:
[показать]
- маршмеллоу выложить в посуду для микроволной печи, добавить сливочное масло, лимонную кислоту и молоко, слегка перемешать
[показать]
- поставить в печь СВЧ на 20-30 секунд, достать, перемешать
[показать]
- добавить ¼ часть сахарной пудры, просеянной с крахмалом
[показать]
- разделить полученную массу на части, чтобы в каждую добавить определенный краситель (количество цветов – по желанию)
- добавить красители (свекольный, морковный сок, расплавленный шоколад и одна часть без красителя)
[показать]
- постепенно добавляя просеянную сахарную пудру с крахмалом, вымесить мастику
[показать]
вымешивать нужно до тех пор, пока она не станет отставать от рук
[показать]
- готовую мастику завернуть в пленку и положить в холодильник
[показать]
Сборка торта:
1. бисквит разрезать на 3-4 части (как получится, они будут очень тонкие, могут рваться, но это ничего страшного, можно выкладывать и кусочками)
2. пропитать нижний корж
[показать]
по периметру выложить бортик кремом 1, в центр залить крем 2
[показать]
3. накрыть следующим коржом, повторить п. 1-2 (то же повторить с остальными слоями)
4. верх и бока бисквита обмазать кремом 1
[показать]
5. второй бисквит разрезать на слои и сложить из них 2 этажа, прослаивая так же, как первый бисквит (выкладывать нужно на тарелочки разного диаметра)
6. поставить в холодильник на 1 час, разровнять крем сверху и по бокам торта и снова убрать в холодильник на 1 час
[показать]
7. достать из холодильника мастику, поместить ее на 10 сек. в микроволновку, раскатать скалкой в тонкий слой, накрыть им самый большой этаж торта, раскатать слои поменьше и обвернуть 2 оставшихся этажа
8. составить один этаж на другой, подкладывая под каждый из них пергаментную бумагу, чтобы мастика не потекла от контакта с кремом
украсить торт розочками и бантиком из мастики, маршмеллоу, шоколадом «M&M’s»
[показать]
 
Рецепт и фото этого прекрасного торта взяты отсюда - http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=191&t=23085
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт " Праздничный" | zolv2009 - Дневник zolv2009 | Лента друзей zolv2009 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»