Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Маленькие голубцы в свекольных листьях

Маленькие голубцы в свекольных листьях

[655x438]

Продукты:

листья свекольные (можно мангольд)
фарш свино-говяжий 700г
рис 0,5 стакана (сырой)
морковь 3-4 шт.
лук 3 шт.
помидоры или томатное пюре 500г
бульон
зелень петрушки, специи

Приготовление:

Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. Пассеровать морковь с луком на растительном масле.

[655x438]
Фарш смешать с рисом, морковно-луковой смесью, добавить зелень. Посолить, поперчить.

[655x438]

Молодые листья свекольной ботвы тщательно промыть, отрезать черешки. Ещё я ручкой ножа “отбила” места черешков и толстую жилку (на всякий случай, чтобы было ровнее).

[655x438]Потом в каждый листик завернуть фарш, как в капустный.

[655x438]

Сложить в сотейник. Сворачиваются не очень хорошо, т. к. листья свеклы немного узковаты. Но, когда укладываешь голубцы в кастрюлю, плотно один к одному, то в процессе готовки всё прекрасно прилегает.

[655x438]
Залить горячим бульоном или просто кипятком и сверху томатом.

[655x438]
Чтобы не всплывали я накрыла стеклянной крышкой меньшего диаметра, чем основная посудина.
Сверху накрыла ещё одной крышкой. Тушила на медленном огне 1 час.

[655x438]Приятного аппетита!

[655x438]

Серия сообщений "голубцы":
Часть 1 - Необыкновенно вкусные " Острые голубчики"
Часть 2 - Рулет-голубец
...
Часть 42 - Голубцы из лаваша
Часть 43 - Голубцы с рисом
Часть 44 - Маленькие голубцы в свекольных листьях