Это цитата сообщения Versaviia Оригинальное сообщение

Безумно вкусное пирожное "Ракушка"

[показать]

Тесто:
4 яйца
200 гр сливочного масла
2 ст муки
200 гр сметаны
ванилин

Начинка:
400 гр сахара
100 гр изюма
100 гр арахиса
сахарная пудра

Арахис обжарить на сковороде и отшелушить. Смешать арахис с изюмом.
Желтки отделить от белков.
Масло порубить ножом с мукой.
Желтки смешать со сметаной, добавить ванилин. Соединить яично-сметанную смесь с масляно-мучной. Вымешать тесто.
Разделить тесто на 40 шариков. Каждый шарик тонко раскатать (размер с чайное блюдце). Осторожно (!) - тесто очень хрупкое.
Белки тщательно взбить, добавляя постепенно сахар - до пиков.
На раскатанную лепешку положить немножко начинки (арахис с изюмом), чайную ложку белкового крема - свернуть лепешку аккуратно (!) пополам и еще раз пополам.

[показать]
[показать]

Таким образом подготовить все пироженки.

Выложить пироженки на противень с пекарской бумагой и выпечь в разогретой духовке при температуре 190-200С до розоватого цвета (у меня выпекались 20 мин). За выпеканием следует следить - чтобы пирожное не пересушилось.Готовые "Ракушки" и присыпать сахарной пудрой.
Приятнейшего чаепития!!!

[показать]

http://www.vlastvkusa.ru