http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-kom...v-recept-konservirovanija.html

[500x375]

Ингредиенты для компота из персиков:

700 г персиков,

100 г сахара,

230 мл воды.

Рецепт компота из персиков:

Зрелые, твердые персики вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки.

Персики лучше консервировать с желтой мякотью, а не с белой (белая темнеет, вкусно, но некрасиво, приходится подкрашивать жженым сахаром).

Сложить в сито срезом вниз, опустить на 2 минуты в кипяток.

Сразу же охладить, снять кожицу. Уложить в банки, залить горячим сахарным сиропом, не доходя 1,5-2 см до верхнего края банки.

Накрыть кипячеными крышками.

Стерилизовать: 0,5 л банки - 10 минут, 1л банки - 12 минут.

Закатать.