http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-kom...v-recept-konservirovanija.html

[478x590]

Для консервирования компота нам нужно:

На 600г абрикосов - 350-400 мл готового сиропа;

Для сиропа:

на 1 литр воды - 300-400 г сахара в зависимости от сладости плодов.

Абрикосы для компота нужны спелые, но не перезрелые, плотные.

Рецепт компота из абрикосов:

 Абрикосы перебрать, промыть, слегка обсушить.

Косточки можно вынуть, разделив абрикос на половинки, но можно варить и с косточками.

Плотно уложить плоды в подготовленные банки, залить кипящим сиропом.

Прикрыть банки крышками, но крышки не закручиваем, поставить в кастрюлю с теплой водой и стерилизовать: 0,5л. банки - 9 минут, 1л. банки - 12 минут.

На дно кастрюли не забудьте положить сложенное вчетверо полотенце – иначе банки могут лопнуть.

Закатать, перевернуть вверх дном.

Остужать под шубой не надо, желательно вообще поставить в прохладное место, чтобы быстрее остыли, иначе абрикосы сварятся и размякнут.

По этому рецепту ягоды в компоте получаются как свежие.