Это цитата сообщения татьяна_каленская Оригинальное сообщение

Цветная квашеная капуста.

[250x202]
Состав:
1,5-2 кг цветной капусты
1 свекла
1 морковь
5-7 горошин чёрного жгучего перца
3 горошины душистого перца
2-3 зубчика чеснока.

На рассол:
1,5 литра воды
100г соли
100г сахара.

Способ приготовления:

Вымойте и разберите капусту на небольшие соцветия. Почистите и потрите на крупной тёрке небольшую свеклу и морковку. Подготовьте банку, Простерилизуйте. В чистую банку сложите вперемешку овощи и специи, зубчики чеснока почистите и положите целиком, залейте горячим рассолом и оставьте в тёплом месте для квашения.

При заливке горячим рассолом квасится 3-4 дня, если залить холодным - неделю. После укладки компонентов, закройте чистой, можно прокипяченной, капроновой крышкой и уберите в прохладное место.

Приятного аппетита!