Это цитата сообщения татьяна_каленская Оригинальное сообщение

баклажаны со вкусом грибочков.

4 кг баклажанов порезать колечками примерно по 1 см толщиной, колечки разрезать крест а крест на четыре части. Перемешать с 300 г соли. Оставить на час.
1 столовую ложку уксусной эссенции влить в 2 л воды и довести до кипения.
Баклажаны отжать от соли и бланшировать 2-3 минуты в данной жидкости. Вынуть баклажаны, дать воде стечь и опустить их в чесночно-масляную смесь.
2 головки чеснока пропустить через чесноковыжималку и добавить 1 стакан подсолнечного масла. Вскипятить чесночно-масляную смесь и опустить туда баклажаны. Дать закипеть, периодически помешивая, проварить 3-4 минуты и вгорячем виде, тщательно утрамбовывая толкушкой или ложкой, разложить в стерильные банки, закатать, укутать.
[604x453]