Варенье из черешни
[показать]
Варенье из черешни рецепт можно варить с косточками и без. Бескосточковое, особенно из светлых сортов черешни, варенье из черешни рецепт имеет прекрасный цвет летнего солнца, словно янтарь на Рижском взморье.

Если Вы решили сварить варенье, не освобождая ягоды от косточек, имейте ввиду, что варенье получится суховатым, ягоды сморщенными. Чтобы оно не было таким, ягоды надо наколоть в нескольких местах. Если Вам лень прокалывать- варите его без косточек. С другой стороны, варенье с косточками обладает пикантным горьковатым вкусом.

Черешню крупных и средних размеров сортируем, моем под душем, даём стечь воде и удаляем плодоножки. Если нужно- удаляем косточки. Подготовленную черешню заливаем сиропом из пропорции: на одну часть черешни- сахара- на двадцать процентов больше, треть порции воды. Варим в один прием. В конце варки добавляем чуть ванилинчика или ванили и, обязательно, на кончике ножа лимонной кислоты, для того, чтобы варенье из черешни не засахарилось.

Готовят черешневое варенье и со свежим лимоном. На килограмм черешни- два средних лимона . Подготовка такая же, как и при варке без лимона. Лимончик режем на мелкие кусочки или тонкие кружочки, добавляем в ягоду, уложенную в таз, залитую горячим сиропом и варим в три приёма минут по десять-пятнадцать, остужая между варками часа три-четыре.

Варенье из черешни готовят, также, с ореховыми ядрами: 150- 250 гр ядер на 1 кг черешни.
источник рецепта:sotkiradosti.ru/