Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Галушки гуцульские с молодой капустой

[320x208]
http://harch.ru/muchnye-blyuda/galushki-guculskie-s-molodo
Особенно хороши сейчас, с молодой капусткой...
[320x213]
Ингредиенты:

3 яйца

Около 300 г муки

1 небольшой кочан молодой капусты

1 луковица

Соль, специи по вкусу
Яйца взбить с ½ чайной ложки соли. Постепенно подсыпая муку, замесить крутое тесто. Завернуть в пакет и оставить на 30 минут:


[320x213]


Тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в тонкий пласт на подсыпанном мукой столе. Нарезать на квадратики со стороной 2 см. Оставить подсыхать на 30-40 минут:


[320x213]


В это время на масле пассировать луковицу:


[320x213]


Добавить так же нарезанную квадратиками капусту и обжарить 5 минут. Поперчить, влить ½ стакана воды и потушить под крышкой до мягкости. Посолить :


[320x213]


В подсоленной воде отварить галушки в течении 5-7 минут:


[320x213]


Готовые галушки промыть и выложить в посуду к капусте:


[320x213]


Прогреть, мешая. По необходимости досолить:


[320x213]


Подавать сразу:


[320x208]