Аромат у этих оладьев точь-в-точь, как у настоящих беляшей.
А вот вкус - другой. Тесто более мягкое и нежное. Если сделать тесто на дрожжах, то вкус будет ещё больше приближен к настоящим беляшам.
Мясная прослойка довольно тонкая и мясо успевает хорошо прожариться. (Я использовала куриный фарш, поэтому на фотографии начинка довольно бледная.)
Но в общем и целом - прекрасные оладушки.

Правда при изготовлении первой партии оладьев тесто немного расплывается, но потом учитываешь предыдущие огрехи и оладьи получаются красивыми и круглым
 

Ингредиенты:

5 ст. ложек растительного масла для жарки;

1 яйцо;

0,5 ч. ложки соли;

0,5 ч. ложки сахара;

1,5 ст. ложки растительного масла для теста;

3 ст ложки сметаны или кефира;

100 г молока;

3/4 стакана муки (120г);

1 ч ложка разрыхлителя;

200г готового фарша (мясо+лук+соль+перец);

30~40г молока или воды для фарша.


Яйца взбить с сахаром и солью.

Вмешать сметану (кефир) и растительное масло.

Всыпать муку с разрыхлителем; размешать.

Влить столько молока, чтобы получилось густо текучее тесто. (При желании тесто можно сделать только на сметане (кефире) или только на молоке.)


В фарш добавить немного молока или воды, чтобы он стал мажущей консистенции и легко мешался ложкой.


В сковороду налить масло и поставить на огонь. Огонь должен быть средний или ниже среднего. Когда масло разогреется, налить несколько лепёшечек теста. На каждую лепёшку выложить по 1 чайной ложки фарша и распределить его по всей поверхности теста. Поверх мяса налить вторую порцию теста. Наливать медленно и аккуратно, стараясь, чтобы тесто не убегало вниз, а оставалоcь на мясе.


Когда нижняя часть оладьев поджарится, перевернуть их на другую сторону.

Переворачивать удобнее не лопаткой, а при помощи двух вило