Мочим по всем правилам

Понедельник, 25 октября,2010

Полезнее свежего яблока только яблоко мочeное! Для того чтобы яблоки получились вкусными, их нужно замочить в правильном рассоле. Лучше всего подойдет родниковая вода, но можно использовать и просто кипяченую. Добавьте сахар и каменную соль. Перемешайте и положили в рассол листья малины, которые богаты дубильными веществами и дольше сохраняют кожицу яблока твeрдой. Сорт яблок должен быть кисловатым. Например, антоновка. Лучше всего использовать зеленые плоды. Выложите яблоки слоями плодоножками вверх. Каждый слой нужно пересыпать листьями малины.

Затем залейте рассолом, положите гнет и выставьте на холод.

Моченые яблоки будут готовы как раз к Новому году. Они не только послужат отличным украшением праздничного стола, но и окажут неоценимую помощь организму. Ведь моченые яблоки обладают удивительными свойствами. Они содержат ферменты, облегчающие работу пищеварительной системы и усвоения пищи. В свежем яблоке витамин С со временем испаряется, а в мочeном он не исчезает даже к весне!

Серия сообщений "квашения,соленья и маринады":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринад
...
Часть 38 - Капуста по-грузински (видео рецепт)
Часть 39 - Кавашеная капуста по-альпийски и по-русски
Часть 40 - Моченые яблоки
Часть 41 - Безотходный урожай