[показать]

Ингредиенты утка 2 кг яблоки семеренка - 4 шт лук (2 шт), чеснок (3 зубчика) корень имбиря - 25 гр гречичный мед -  1 ст. ложка соевый соус - 100 гр красное вино - 200 гр томатная паста - 1\2 ст. ложки сливочное масло, соль, перец

Время подготовки: 180 мин

Количество порций: 4

Уровень сложности: Средней сложности

Процесс приготовления:
Утку разморозить, ощипать, почистить, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Оставить.

Начинаем готовить начинку. Яблоки (4 штуки) - семеренку или зеленые - разрезать на 4 дольки, вырезать сердцевину, кожуру не снимать. Обжарить на сковороде на сливочном масле, пока бока не подрумянятся.

Жареные яблоки уложить в утку, закрепить шпажкой для шашлыка. Оставить.

Теперь приготовим утятницу. Репчатый рук (2 крупные луковицы) шинкуем, пассеруем с добавлением воды в сливочном масле. Берем три зубчика чеснока, раздавливаем. Корень имбиря (25-30 гр) чистим, мелко рубим дольками. Добавляем одну столовую ложку меда (лучше - гречичного), полчашки соевого соуса, чашку красного вина, пол чайной ложки томатной пасты. Все это смешиваем в утятницу, помешиваем, превращаем в похлебку.

Помещаем утку в утятницу - похлебка должна заливать утку на 3\4. Если похлебки недостаточно - просто добавьте воды.

Накрываем крышкой, убираем в духовку на 2,5 часа. Температуру поддерживать на 200 С. Если у духовки есть обдув - включить обдув.

Каждые 40 минут поглядывать, при необходимости доливать воды, чтобы вся не выпарилась. За 10 минут до готовности крышку снять и дать подрумянится.

Вынимать утку осторожно двумя ложками. Утка будет мягкая, но должна сохранять форму. ложками разобрать на мясо. Яблоки будут, как пюре. Подавать на 4-х.