Внимание, двадцать пятый участник нашего новогоднего конкурса!

Фото на новый конкурс!!!

под названием

"Новый год, Рождество и каникулы"

[526x398]

1. Кекс с маком и вишнями
2. Салат "Тигрёнок"
3. Торт с орехами, маком и курагой
4. Кекс кофейный с изюмом и черносливом

Все получилось очень вкусным. Жаль торт не сфотографировала в разрезанном виде.


1. Кекс с маком и вишнями
Состав:
3 яйца
200 г сливочного масла
100 г сахара
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. мака
150 г вишни без косточек
Способ приготовления: Подготовить мак.Промыть, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, и обсушить на марле.Размолоть в кофемолке вместе с 1 чайной ложкой сахара.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.Добавить яйца и перемешать. Ввести муку и разрыхлитель. От общего количества теста отделить 1/3 или 1/4 часть, добавить в него мак и перемешать.
В смазанную маслом форму выложить белое тесто (без мака) и сделать в тесте углубление по всей окружности (или длине) формы.В получившееся углубление выложить тесто с маком и аккуратно разровнять.
Вишни вымыть и обсушить. Разложить ягоды на поверхности, слегка вдавливая их в тесто.
Выпекать кекс в нагретой до ~180°C духовке ~40-50 минут.


2. Салат "Тиргёнок"
Состав:
250 гр. свинины (можно ложить колбысу, можно жаренное, копеное мяско)
1 луковица
3 вареных яйца
150 гр. твердого сыра
2 маринованых огурца
майонез
для украшения: 3 моркови, 1 ч.л. молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 2 вареных яйца, чернослив, соль.
Способ приготовления:На плоское блюдо выложить слоями в форме тигра измельченные компоненты для салата, промазывая каждый слой майонезом. Я выкладывала так: мясо, лук, оругцы, яйца, сыр. Натереть на крупной терке морковь, посолить, добавить паприку, пропущеный через чесночницу чеснок и перемешать. Накрыть салат морковным слоем, соблюдая форму. Из яиц сформировать мордочку и глазки. Черносливом делаем полоски на теле и зрачки. Усы я сделала из зелени петрушки, но можно применить спагетти.

3. Торт с орехами, маком и курагой:
Состав:
для коржа с грецкими орехами:
1 яйцо,
пол стакана сахара (примерно 80-90 г.)
120 г сметаны (25% жирности)
0,5 ч.л. соды
стакан муки
1 ст.л. крахмала
грецкие орехи (больше чем пол стакана, примерно грамм 100-150)
для коржа с маком:
1 яйцо,
пол стакана сахара (примерно 80-90 г.)
120 г сметаны (25% жирности)
0,5 ч.л. соды
стакан муки
1 ст.л. крахмала
пол стакана мака
для коржа с курагой:
1 яйцо,
пол стакана сахара (примерно 80-90 г.)
120 г сметаны (25% жирности)
0,5 ч.л. соды
стакан муки
1 ст.л. крахмала
пол стакана кураги
для масляного крема со сгущенным молоком: 200 г сливочного масла и банка сгущенки (400 г)
для украшения: молотые грецкие орехи и шоколад
Способ приготовления: Для торта нужно испечь 3 коржа с разными добавками.Сначала подготавливаем все ингредиенты: орехи порубить; курагу промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут, воду слить, курагу обсушить и нарезать маленькими кубиками; мак промыть в теплой воде и залить чистой водой. Поставить мак на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, изредка помешивая, и снимая образующуюся пену, ~20-30 минут.
Откинуть мак на мелкое сито, дать стечь жидкости. Затем переложить в сложенную в 2-3 слоя чистую марлю, и хорошо отжать.
Приготовить тесто: Для коржа с грецкими орехами. В миску разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить венчиком. Добавить сметану, перемешать.
Положить соду и еще раз перемешать (можно оставить постоять ~5 минут, чтобы началась реакция). Добавить муку с крахмалом к яично-сметанной смеси и перемешать до однородности. В тесто добавить орехи и еще раз перемешать. Тесто по консистенции, как густая сметана. В смазанную маслом форму для выпекания вылить тесто. Выпекать в нагретой до ~170-180°C духовке, ~18-20 минут.
Аналогичным образом приготовить корж с маком, добавив вместо грецких орехов подготовленный мак. ВЫпекать в духовке.
Затем выпечь последний корж, добавив в тесто курагу. Все 3 коржа хорошо остудить.
Приготовить крем: Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы, затем, понемногу добавляя сгущенное молоко взбить крем до однородности. Остывшие коржи промазать кремом и сложить друг на друга.
Верх (и бока) торта посыпать рублеными грецкими орехами и шоколадной стружкой.
Готовый торт настаивала 2 дня. Одну ночь оставила на кухне что бы крем пропитался, а остальное время держала в холодильнике.

4. Кекс кофейный с изюмом и черносливом
Состав:
350 г. муки
200 г. сливочного масла
250 г. сахара
5 яиц
100 г. изюма и чернослива (расспарить их)
1 ч.л. погашенной соды
2-3 ст. л. молотого кофе (варить в 100 млю воды, охлодить и процедить)
Способ приготовления: Отделить у 3 яиц белки от желтков. Расстереть маргарин с сахаром. Постепенно добавить по одному 3 желтка и 2 яйца. Влить кофе и продолжать мешать. Всыпать муку и соду. Добавить изюм и чернослив. Перемешать.
Белки взбить в крепкую пену и соединить их с тестом. Осторожно перемешать движениями сверху в низ. Тесто выложить в форму смазанную маслом и выпекать в духовке примерно минут 40 при температуре 180 гр.

Приятного аппетита! =)