Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Пицца по-японски, Окономияки

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=144351.0
[550x419]
Ингредиенты
Капуста мелко-рубленная 2-3 стакана (стакан 250 мл)
Морковь крупно-тёртая 1 стакан
Болгарский перец 3 шт.
Креветки 300 гр
Ветчина 200р
Зелёный лук маленький пучок
Тесто:
Мука 1 стакан
Яйцо 1 шт
Вода или молоко, или кефир пополам с водой 220 мл
Соль щепотка
Раст.масло для жарки
Томатный соус
Майонез
Сыр твёрдых сортов 50-70 гр

Окономияки - японская пицца, название которой, если переводить буквально, означает «жарить то, что вам по вкусу». Т.е. сплошная импровизация... Реверанс

В японских ресторанах, содержащих в меню окономияки, посетители должны быть готовы к тому, что будут именно жарить. И именно то, что им по вкусу.
Официанты заводят тесто, интересуются у посетителей, какого рода начинку они хотели бы выбрать, предоставляют требуемые ингредиенты и… удаляются.
Дальше над окономияки колдуют клиенты.
Они следят за тем, как жарится лепёшка (японцы, кстати, не любят «подрумяненное»). Смешивают в разных пропорциях составляющие начинки: овощи, морепродукты, мясо и сыр. Смазывают острым или сладким соевым соусом своё творение, посыпают сушёными водорослями аонори и тунцовой стружкой. Кстати, из-за тунцовой стружки, которая тихонько колышется на уже готовой окономияки, японскую пиццу часто называют «живой».

Итак, поскребём по сусекам и начнём ипровизировать, помня правило - начинки должно быть много! Привет!

Мелко рубим капусту.


Трём морковку на крупной тёрке

Болгарский перец нарезаем небольшими кусочками

Ветчину - небольшими кусочками

Креветки выключила, как только закипели, и почистила

Замешиваем тесто. Взбить яйцо миксером, потом туда молоко (у меня кефир пополам с водой), засыпаем потихоньку просеянную муку. Тесто получается жиденьким.

Накрываем тесто плёнкой и ставим в тёплое место на полчаса.

Займёмся начинкой. На сильном огне обжариваем капусту+морковь 5 минут, потом туда болгарский перец и ветчину, и, в последнюю очередь, - креветки и зелёный лук.

Трём на крупной тёрке сыр, добавляем к начинке, перемешиваем, и даём остыть.

В остывшую начинку выливаем тесто

Перемешиваем

На сковороду с растительным масло выкладываем тесто, разравниваем поверхность и жарим на медленном огне 20 минут.

Когда нижняя сторона обжарится, дадим пицце немного остыть, чтобы схватилось и не развалилось, и осторожно, через край сковороды даём сползти блину пропеченной стороной на широкую тарелку, а затем перевернуть тарелку так, чтобы блин вновь оказался на сковороде. Поджариваем вторую сторону на медленном огне минут 10.

Перекладываем готовую пиццу на тарелку, украшаем томатным соусом, майонезом и зеленью