Без заголовка
13-11-2020 16:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыба под грибным соусом с сыром - изумительно вкусная запеканка!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыба под грибным соусом с сыром - изумительно вкусная запеканка!
Такую запеканку можно приготовить практически из любой морской рыбы и даже из некоторых видов пресноводных рыб. Богатый вкусом и консистенцией соус, даже исправит недостатки мороженой рыбы, что актуально, учитывая выбор рыб в магазинах и супермаркетах в большинстве городов удаленных от моря. А сыр в соусе соблазнит даже разборчивых детей полакомиться рыбкой.
Для приготовления соуса не советую нарезать лук и грибы слишком мелко, так как при обжаривании они пустят больше сока чем при нарезке большими кусочками и консистенция будет более скудной. Ощутимые кусочки грибов в соусе, являются желанными.
При желании, вместо шампиньонов, можно использовать белые или другие лесные грибы, предварительно их обработав, в соответствии с видом грибов (отварив, если требуется). Тогда вкус блюда будет богаче, но такое блюдоуже будет не рекомендованным для детей до 12 лет из-за наличия лесных грибов. А если любите большое количество ароматной зелени в блюдах, можете и к соусу к рыбе добавить мелко порезанную петрушку, она, в таком случае, обогатит вкус рыбы изнутри.
2-4 порции:
500 грамм филе белой морской рыбы, у меня треска (разморозить, если рыба замороженная)
150 грамм шампиньонов, не слишком мелко порезать
1 луковица, не слишком мелко порезать
25 грамм муки
50 грамм сливочного масла
250 мл молока
150 грамм тертого, полутвердого сыра (у меня Чеддер), натереть на крупной терке
Соль по вкусу
Зелень петрушки для подачи, мелко порезать
Время приготовления: 40 минут
1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.
2) Филе рыбы посолить и выложить в жароупорную посуду в один слой.
3) В небольшом сотейнике, на среднем огне, разогреть сливочное масло. Добавить лук и обжаривать до мягкости.
4) Добавить грибы, посолить по вкусу и тушить, помешивая, пока сок, который пустят грибы, почти полностью испарится.
5) Добавить муку и хорошо перемешать. Обжаривать все вместе еще 1-ну минуту, до золотистости муки.
6) Влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить до загустения соуса.
7) Снять грибной соус с огня и добавить 2/3 сыра. Хорошо перемешать.
8) Выложить соус сверху на рыбу, так, чтобы он покрыл всю поверхность филе. Посыпать оставшимся сыром.
9) Вставить рыбу в разогретую духовку и печь 20-25 минут, до готовности рыбы и золотистой поверхности.
Достать рыбу под грибным соусом из духовки, посыпать свежей зеленью петрушки и подавать.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | lelyapepa - Дневник lelyapepa |
Лента друзей lelyapepa
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»