Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Рулет "Рождественское чудо" [показать] Очень нежно, воздушно и нарядно! Рулет очень вкусный и в нем очень мало сахара. А крем - просто нереальное чудо!!! Попробуйте! Ингредиенты: бисквит: 2 яичных белка 3 желтка 60 гр.сахара 50 гр.муки/просеять/ 1 гр.ванили Крем: 400 гр.чиз-крема "Филадельфия" или маскарпоне 3 столовые ложки цветочного мёда 2 яичных желтка 20 гр.ликера"Grand Mamier"или"Cointreau" 15 гр.ликёра"Limoncello" цедра 1/2 апельсина 3 гр.желатина черешня-глассе для украшения.немного молотых фисташек Приготовление: бисквит: белки взбить с 1/3 сахара до устойчивых пиков в другой миске взбить желтки с 2/3 сахара добела. добавить к желткам 1/3 взбитых белков и перемешать лопаточкой методом складывания/снизу вверх и по кругу/ добавить муку и ваниль.опять перемешать и ввести остальные белки и опять перемешать. выстелить тесто на противень застеленный пекарской бумагой размером 25х30 [показать] и выпекать в прогретой духовке при 180"приблизительно 15 минут до золотистого цвета. остудить освободить от бумаги и поместить на лист чистой пекарской бумаги. [показать] крем: замочить желатин в холодной воде.когда набухнет растворить в 50 гр.горячей воды. смешать мёд с желтками и поместить на паровую баню.мешать постоянно пока смесь не загустеет/минут 5/ перелить в холодную миску.добавляя постепенно и чередуя желатин и ликёр. [показать] затем чиз-крем.цедру и взбить всё миксером до воздушного и гладкого крема. [показать] намазать бисквит 3/4 частью крема.свернуть в рулет и намазать верх оставшимся кремом.украсить.хорошо охладить. [показать] [показать] [показать] Источник