Это цитата сообщения gmb_volkova Оригинальное сообщение
Зефир "Ванилька"
Нежный, легкий, ванильный зефирчик так и тает во рту, а приготовить его оказывается очень даже просто.
источник-http://www.povarenok.ru/recipes/show/30122/
Песок сахарный — 600 г
Вода (для сиропа-150 + для желатина-90 ) — 240 мл
Желатин — 15 г
Кислота лимонная — 1,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1 шт
сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин.
[400x300]
одновременно готовим желатин. залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню. помешивать пока не растворится.
[400x300]
сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин.,
[400x300]
затем добавить кислоту, взбивать еще 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин.
[400x300]
при помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3 часа можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике
[400x300]