Ингредиенты (24 шт.):
Масло растительное — 1/2 стак
.Сахар — 1 стак.
Мед — 1/4 стак. + 3 ст. л
.Кофе (крепкий) — 4-5 ст. л
.Ванилин — 2 щепотки
Мука — 1 1/2 стакана (я готовила с разной мукой, но больше всего мне нравится с гречневой)
.Какао-порошок — 1/3 стак. + 2 ст. л
.Сода — 1/2 ч. л
.Соль — 1/4 ч. л
.Паста арахисовая — 3/4 стак.
Сахарная пудра — 7 ст. л.
Приготовление:

Смешайте масло, сахар, 1/4 стак. меда и 3 ст. л. кофе до однородного состояния.
Сверху просейте муку, какао, соду, соль и щепотку ванилина. Тщательно перемешайте.
Для начинки взбейте вместе арахисовую пасту, сахарную пудру, 3 ст. л. меда, щепотку ванилина и 1-2 ст. л. кофе. Начинка должна быть достаточно плотной, но не сухой.

Духовку разогрейте до 180 гр. Противень выстелите бумагой для выпечки.
Из арахисовой массы скатайте 24 шарика.
Шоколадное тесто также разделите на 24 части. Из каждой части сформуйте лепешечку, на которую выложите шарик начинки. Заверните края лепешечки на начинку и скатайте руками шар так, чтобы арахисовая начинка оказалась полностью внутри. Это делается очень просто. Выложите на противень, слегка приплющивая, на расстоянии примерно 1,5 см друг от друга.Выпекайте 10 минут. Готовое печенье оставьте на противне на 5 минут, а затем переложите на решетку для окончательного остывания.

Оно очень быстро улетает х) Сахара в тесто я обычно кладу чуть меньше, сахарную пудру часто наполовину заменяю медом. В общем, очень вкусные штуки получаются х)
В виде шариков с начинкой печенье, конечно, посимпатичнее будет, но вот такой у меня"ленивый" вариант в этот раз был.