Исследователи наблюдали 27 тыс. человек, которые от-носятся к пяти разным этническим группам. В итоге удалось выявить связь между той вариацией гена (9р21), что связана с развитием болезней сердца, и здоровым питанием.
Выяснилось, что генетическую предрасположенность к заболеваниям можно нейтрализовать, если регулярно употреблять достаточное количество овощей и фруктов. Причем основным продуктом должны стать сырые овощи. Ученые утверждают, что ежедневное употребление сырых овощей (в первую очередь) и фруктов (во вторую) способно свести риск практически к нулю.
Ген 9р21 присутствует примерно у 75 % человек. Люди с двумя копиями имеют риск сердечного приступа, повышенный на 70 %. А обладатели одной копии — на 30 %. Ученые подсчитали: люди, питавшиеся хуже всех и обладавшие двумя копиями гена, имели повышенный риск инфаркта миокарда. А здоровое питание позволяло сократить опасность до минимума.
 Салат из сырой красной свеклы

 Для салата из сырой свеклы требуется:

 * 1 банан,
 * 2 столовые ложки сливок или сметаны,
 * 300 г свеклы,
* 2 листа салата.

Способ приготовления салата из сырой свеклы:

Бананы очистить и порезать кусочками. Сливки вместе с бананами смешать в миксере до онсистенции пюре. Свеклу очистить и натереть на крупной терке, затем смешать ее с приготовленными бананами и выложить на промытые листья салата.

 Салат из апельсинов и киви

 Для салата из апельсинов и киви требуется:

 * 1 небольшой апельсин,
 * 1 киви,
 * 100 г творога,
 * 1 столовая ложка ядер лесных орехов.

 Способ приготовления салата из апельсинов и киви:

Апельсин очистить так, чтобы не было белых волокон. Затем вырезать ножом мякоть из долек. Собрать выделяющийся при этом сок. Киви очистить, порезать дольками. Собранный апельсиновый сок добавить к творогу. Часть лесных орехов отложить в сторону для гарнира. Оставшиеся орехи измельчить и подмешать к творогу. Творог положить на тарелку, сверху украсить дольками фруктов и лежащими ядрами лесных орехов.
Это фруктовое блюдо надо съесть сразу после приготовления, потому что в свежих киви содержится фермент, который расщепляет белок, что может разложить творог, который после этого станет горьким
 

[385x20]