[225x300]Вишня обладает уникальным сочетанием мощных противовоспалительных антиоксидантов, которые помогают защитить организм от риска сердечно-сосудистых заболеваний, установили учёные Мичиганского университета и Университета Аризоны /США/.
Было отмечено, что ежедневное употребление вишнёвого сока в течение четырёх недель значительно снижает действие важных маркеров воспаления у людей, страдающих избыточным весом или ожирением. Потребление ягод также помог снизить уровни мочевой кислоты, связанной с воспалением и подагрой, и показатели триглицеридов, развивающих сердечные расстройства.

На примере дополнительного пятимесячного исследования на лабораторных мышах зафиксировано, что вишня уменьшает вероятность развития атеросклероза и других заболеваний сердца, понижая уровень С-реактивного белка и других маркеров воспаления до 36 процентов и уменьшая концентрации общего холестерина на 26%. Грызуны также испытали 65-процентное сокращение риска ранней смерти в результате улучшения сердечно-сосудистого здоровья. Врачи также отмечают, что добавление в рацион питания вишни сводит "на нет" не только общие воспалительные процессы в организме, но и воспаление в тканях сердца, которое влияет на риск сердечной болезни у пациентов с ожирением. Антоцианы - противовоспалительные и антиоксидантные соединения в ягоде, несут ответственность за контроль внутреннего воспаления в организме, полагают американские специалисты.
Источник: Ami-tass.ru
Рецепты от Юлии Высоцкой, и не только...

[332x188]Салат «Че-че-вишня»

Для салата «Че-че-вишня» требуется:

- 150 г зеленой чечевицы,
- 1 красная луковица,
- пара ломтиков обжаренного на гриле цукини,
- 1 лавровый лист,
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
- 3 ст. ложки коньяка,
- 120 г горгонзолы,
- 100 г бекона,
- 50 г сушеной вишни,
- пучок петрушки, кинзы и тархуна, оливковое масло, морская соль.

Приготовление салата «Че-че-вишня»:

Залить чечевицу холодной водой, добавить лавровый лист и варить до готовности, в конце посолить, слить воду.
Нарезать лук полукольцами, бекон небольшими полосками.
Обжарить слегка бекон и лук, добавить в сковороду вишню и отваренную чечевицу, влить бальзамический уксус и коньяк.
Цуккини нарезать мелко, горгонзолу – небольшими кубиками, зелень порубить.
Выложить на блюдо цуккини, затем слой зелени, сверху теплую чечевицу с беконом, присыпать оставшейся зеленью, разложить кубики голубого сыра и взбрызнуть оливковым маслом.

МЯСО С ВИШНЕЙ ПО-ЛОНДОНСКИ

Подготовьте мясо: удалите все пленки, промойте мясо в проточной воде и, порезав его на мелкие куски, положите в какую-нибудь посуду, а сверху залейте уксусом, слабо разведенным водой, и оставьте на 1,5–2 часа. В сковороду, смазанную жиром, положите мелко порезанный лук, а на него — вымоченное в уксусе мясо. Сверху посолите и поперчите мясо. Теперь подождите, пока мясо не станет наполовину готово (цвет его должен быть розово-коричневым), и положите на сковороду порезанный брусочками картофель. Сверху — вишню, без косточек. Не перемешивая, закройте сковороду крышкой и дождитесь, пока мясо и картофель будут готовы.

Пирог с вишней [300x214]

Для пирога с вишней требуется:

- 180 гр. размягченного масла,
- 140-180 гр. сахара,
- 4 яйца,
- 200 гр. муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- 1 щепотка соли,
- 200-300 гр. вишен (размороженных),
- 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление пирога с вишней:

Масло взбить с сахаром, яйца перемешать вилочкой в отдельной тарелке. В масло и сахар всыпать пару ложек муки, влить яйца и хорошо взбить, всыпать половину порции муки, ванилин, разрыхлитель, соль Все хорошо еще раз перемешать и высыпать вторую порцию муки. Тесто будет похожее на густую сметану. Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять ложкой, чтобы оно было распределено равномерно по форме. Выложить сверху теста вишни немного вдавив их. Поставить пирог на 30-45 минут в духовку разогретую до 180 градусов, готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый пирог сверху посыпать сахарной пудрой. Подавать с кремом или мороженым.
Тесто для пирога универсально, поэтому можно использовать любую ягоду или микс (малина, вишня, смородина).

[300x200]Кекс с вишней

Для кекса с вишней требуется:

Масло сливочное — 150 г
Яйцо — 3 шт
Сахар — 150 г
Мука — 1,5-2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Вода — 6 ст. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Вишня (без косточек) — 200 г

Приготовление кекса с вишней:

Мягкое масло растираем с сахаром и вводим по одному яйца. Добавляем разрыхлитель, ванильный сахар, воду и муку. Тесто должно быть не очень густым, но и не жидким. В форму (10х25 см) выкладываем часть теста и на него вишню.
Затем опять тесто и вишню. И все заливаем остатком теста. Ставим в духовку минут на 50 (все зависит от духовки) на 180-200 градусов.

Десерт «Зимняя вишня» [200x300]

Можно приготовить этот десерт в глубокой, лучше прозрачной, вазе и подать на стол с большой ложкой. Вариант в бокалах и аккуратный. В общем, разбирайтесь сами, по ситуации, и не забудьте о страховке – заткнуть раковину на кухне и наполовину заполнить ее водой со льдом. Если крем начнет «капризничать» – сразу его в лед и «бейте», пока не придет в себя.

Для десерта "Зимняя вишня"

- 10 дамских пальчиков (или другое десертное печенье)
- 100г вишневого варенья
- 50мл вишневого сиропа или ликера
- 100г сушеной вишни
- 3 желта
- 25г сахара
- 250мл молока
- 100мл 35%-ных сливок
- 1 банан
- сок половины лимона
- горсть жареного миндаля.

Приготовление десерта "Зимняя вишня":

Взбить желтки с сахаром с помощью электрического миксера или венчиком вручную. Вскипятить молоко. Продолжая взбивать желтки, аккуратно ввести в них горячее молоко, чтобы получилась плотная, густая масса. Вылить нею массу обратно в кастрюлю и прогревать, постоянно помешивая, на очень медленном огне, пока крем не за густеет, затем охладить его. (Если боитесь, что крем свернется, делайте на водяной бане.) Поломать печенье пополам, каждую половинку смазать вареньем, затем уложить по 3 кусочка печенья в красивые чашки или бокалы для мартини, полить слегка вишневым ликером или сиропом. Банан нарезать кружочками и сбрызнуть соком лимона, выложить на бисквиты.
Сверху положить в каждый бокал по 6-7сушеных вишен. Взбить сливки. Влить в каждый бокал немного крема, сверху положить ложку взбитых сливок, посыпатъ измельченным миндалем.

[500x68]