Заварные пирожные со сметанно-черносливовым кремом

Пирожные простые, но тем не менее, достаточно вкусные, особенно нравятся любителям чернослива. Так что, если вы тоже уважаете этот сухофрукт, обязательно попробуйте такие эклеры :)

Ингредиенты для теста:
- 100 г масла
- 150 г муки
- 4 яйца
- 250 мл воды

Крем:
- 250 г густой домашней сметаны
- 150-160 г мягкого чернослива
- 80 г сахарной пудры + для посыпки
- щепотка ванилина

1. Для теста налить в кастрюльку воду и положить нарезанное кубиками масло. Довести до кипения на среднем огне.

2. Пока масло плавится, просеять в отдельную миску муку.

3. После закипания всыпать муку и, держа массу еще на плите, взбить миксером до образования комков.

4. Снять с плиты и по одному вбить яйца, тщательно взбивая до однородности после добавления каждого.

5. Противень застелить пекарской бумагой, духовку разогреть до 200-220°C, тесто переложить в кондитерский мешок.

6. Выдавливать пирожные желаемой формы и размера (после выпекания они увеличатся почти вдвое).

7. Выпекать 25-40 минут в зависимости от Вашей духовки и размера Ваших пирожных.

8. Вынуть из духовки и полностью остудить на противне.

9. Для крема сметану взбить до пышности.

10. Чернослив пропустить через мясорубку.

11. К сметане просеять пудру и добавить чернослив, тщательно взбить миксером.

12. Кремом наполнить кондитерский шприц с узкой насадкой. Наполнить остывшие пирожные.

13. Посыпать сахарной пудрой. Дать постоять с час в холодильнике.

[показать]