Торт на два случая "Шоко"

Так случилось, что у одной моей маленькой любимой девочки день рождения  31 декабря, в новый год! Поэтому тортик, который я приготовила  сразу на два случая, но надпись конечно ко дню рождения.

На первый взгляд приготовление может показаться муторным и трудным, но результат стоит того!  Рецепт торта взят из ресторана-кофейни, но немного видоизменен.

Необходимо:

100 гр муки

4 яйца

150 гр сахара

3 плитки шоколада (горький, молочный и белый)

160 гр  сливочного масла

500 мл сливок 33%

10 гр разрыхлителя

10 гр желатина

ванилин

50 мл молока

[500x375]

 Печем корж:

Белки отделить от желтков.

масло взбить с 3 ст.л. сахара:

[500x375]

Плитку горького шоколада растопить на водяной бане и добавить в масло:

[500x375]

Добавить 4 желтка:

[500x375]

Белки взбить в крепкую пену со 100 граммами сахара и аккуратно вмешать в смесь:

[500x375]

Муку смешать с разрыхлителем и ванилином (чуть чуть) и замесить тесто. Тесто вылить в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при 160-170 С примерно минут 30-40.

Достать корж, немного остудить и разрезать на две половинки. По кругу обрезать коржи на 0,5 см, чтобы стенки коржей не соприкасались со стенками формы:

[500x375]

Можно коржи пропитать, а можно и не пропитывать. (я рискнула и пропитала апельсиновым соком с ромом)

Готовим муссы:

Желатин залить молоком.

В это время на оч слабом огне начинаем топить 30 грамм масла и плитку молочного шоколада:

[500x375]

Как все растопится, добаляем половину желатина и греем до растворения.

Сливки взбиваем с сахаром (по вкусу, я взяла грамм 50).

Смешиваем шоколадную смесь с половиной взбитых сливок:

[500x375]

Тщательно вымешиваем.

Собираем коржи:

Кладем в разъемную форму первый корж и по краю кладем плотную пленку ( у меня файлы):

[500x375]

Заливаем молочный мусс, накрываем вторым коржом:

[500x375]

И убираем в холод. (сейчас на балконе подходящая температура).

В это время готовим следующий мусс:

30 грамм масла топим с плиткой белого шоколада. Потом по такой же схеме: остаток желатина - греем, остатки сливок.

[500x375]

Достаем заготовку и заливаем белым муссом:

[500x375]

Убираем на ночь в холодильник.

Как все застынет, снимаем форму, убираем пленку и украшаем по вкусу. Я украсила шоколадом:

[500x375]

[500x375]

Вот, глаза боятся, а руки делают. Это мой первый опыт такого долгого торта! И надпись тоже делала в первый раз, так что не судите строго!

Приятного чаепития!

http://cooking.inter.by/

Продукты: мука, сливочное масло, яйца, шоколад, сахар, молоко, сливки

Рубрика: Выпечка

Кулинар: Ксюнечка