Это настолько же вкусно, насколько аппетитно выглядит. Да и вообще испортить хорошие креветки, наверное, практически невозможно)). Соус очень ароматный и пикантный с ароматом хереса и легкой горчинкой коньяка.

600 г хвостов тигровых креветок, 1 банка (450г консерв. томатов в собственном соку),  250 г мелких шампиньонов, 2 небольшие луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 50 мл сухого хереса, 30 мл коньяка, 2 ч.л. сухого базилика, пол-пучка петрушки, соль, оливковое масло.

Хвосты креветок очистить, посолить, поперчить и полить лимонным соком.
Лук и чеснок мелко нарезать, шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
Креветки обжаривать 5 минут в оливковом масле. Затем добавить лук, грибы и чеснок, обжаривать еще 3 мин., после чего добавить томаты (без сока), томаты порубить прямо в сковороде и влить туда же херес и коньяк. Прогревать креветки 2-3 минуты, затем добавить базилик и мелко нарезанную петрушку.

[показать]