• Авторизация
Дневник Mar_malade Лента друзей - Дневник - Полная версия


Шампиньоны,замаринованные с запечённой паприкой 03-07-2012 20:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Шампиньоны,замаринованные с запечённой паприкой

[показать]

Шампиньоны,замаринованные с запечённой паприкой

Оригинальный рецепт: Шампиньоны"Белиссимо"
Источник рецепта: Рецпет родился из дувх других,я их скомбинировала
Добавлено:
sister_chaos

Вкусы: пикантный
Теги: домашняя паприка болгарский перец шампиньоны салат холодная закуска

 
  • Шампиньоны (лучше маленького размера,тогда можно делать целенькими,но если средние или большие,тогда порезать пополам или на четвертинки)-1 кг
  • Оливковое масло-4-5 стол.ложек
  • Паприка (болгарский перец)-6 штук разных цветов
  • Измельчённая зелень петрушки,укропа и базилика-каждого сорта по 4 стол.ложки
  • Чеснок-3 зубчика,мелко порубить ножом
  • Бальзамический уксус-1 стол.ложка
  • Сок,выжатый из 1/2 лимона
  • Оливковое масло-3 стол.ложки
  • Соль
  • Свежемолотый чёрный перец
  1. Паприку сполоснуть,обсушить
  2. Нагреть духовку до 250 градусов
  3. Паприку уложить (целиком) на решёточку и запечь,постоянно поворачивая,пока вся шкурка не почернеет и не покроется пузырями
  4. Вытащить решёточк с паприкой из духовки и накрыть мокрым полотенцем,дать остыть до такой температуры,чтобы можно было держать в руках
  5. Подостывшую паприку очистить от ножки,семян и шкурки.Чистить над глубокой посудой,чтобы в неё стекал сок,который нам понадобится
  6. Очищенную паприку порезать маленькими кубиками
  7. Смешать нарезанную паприку с измельчённой зеленью
  8. У шампиньонов подрезать ножку так,чтобы она была вровень со шляпкой
  9. Разогреть оливковое масло на сковородке
  10. Обжарить шампиньоны по две минуты с каждой стороны,до золотистой корочки. Жарить не все вместе,скопом,а так,чтобы каждый лежал на сковородке
  11. Когда все шампиньончики будут обжарены,положить их уже все вместе в сковородку
  12. К шампиньонам добавить мелко порубленный чеснок,соль,свежемолотый черный перец,перемешать и сразу убрать сковородку с огня
  13. Маринад:
  14. Сок,отловленный при чистке паприки процедить через ситичко или марлю
  15. Смешать сок паприки со столовой ложкой бальзамического уксуса,лимонным соком и 3-мя столовыми ложками оливкового масла
  16. Посолить и поперчить по вкусу (с учётом того,что шампиньоны уже тоже присолены и посыпаны перцем)
  17. В глубокую посуду переложить шампиньоны с чесноком
  18. Добавить к шампиньонам нарезанную запечёную паприку с зеленью,перемешать
  19. Залить шампиньоны с паприкой маринадом,накрыть тарелкой и оставить при комнатной температуре минимум на ночь.
  20. В холодильник не убирать,иначе оливковое масло застынет и загустеет
  21. Перед подачей ещё раз перемешать
  22. Приятного аппетита!

[показать]

http://www.koolinar.ru/recipe/view/60207

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шампиньоны,замаринованные с запечённой паприкой | Mar_malade - -Дарящие от души добро - счастливее добро принимающих. (Леонид С. Сухоруков) | Лента друзей Mar_malade / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»