Клубничный чизкейк "Пленительная нежность".

Оригинальный рецепт: Ванильно-клубничный торт-чизкейк
Источник рецепта: журнал "вкусно.просто" + коррективы                                                                                                     Добавлено:
ruletka78
Вкусы: бесподобный очень вкусный нежный влажный клубничный сливочный сыр песочная основа чизкейк клубника
Теги: домашняя любителям нежного и в меру сладкого десерт гости детям вкусные будни
Сложность рецепта: 

• Пошаговые фото рецепта

[показать]	1. На фото набор продуктов для основы: мука, сахар, сливочное масло, сливочное печенье в шоколадной глазури, ванильный сахар, разрыхлитель теста (яйца ошибочно попали в кадр).
[показать]
[показать]	2. Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку.
[показать]
[показать]	3. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок.
[показать]
[показать]	4. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки.
[показать]
[показать]	5. Бортики разъёмной формы смажьте сливочным маслом. Дно формы застелите кондитерской бумагой. Выложите тесто в форму.
[показать]
[показать]	6. Раскатайте тесто мини-скалкой, или плотно утрамбуйте его пальцами. Уберите основу в холодильник на 20 минут.
[показать]
[показать]	7. На фото набор продуктов для сырной основы: творожный сливочный сыр "Almette", сливки, яйца, сахар, картофельный крахмал ,ванильный сахар.
[показать]
[показать]	8. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте венчиком до однородной пышной массы.
[показать]
[показать]	9. Добавьте крахмал, сливки и взбейте ещё раз.
[показать]
[показать]	10. Затем добавьте сыр и вымесите массу до однородного состояния.
[показать]
[показать]	11. Вылейте сырную массу поверх подготовленной ранее основы.
[показать]
[показать]	12. Духовку разогрейте до 175С. Запекайте чизкейк в разогретой духовке примерно 1 час 15 минут (я запекала около 1,5 часов при t=160С; готовность - верх чиза должен перестать колыхаться).
[показать]
[показать]	13. Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в ней ещё примерно 30 минут. Достаньте и остудите до комнатной температуры не извлекая из формы.
[показать]
[показать]	14. На фото набор продуктов для украшения: клубника, сахар, желе для торта красного цвета.
[показать]
[показать]	15. Клубнику помойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите нарезанные ягоды послойно, черепицей на остывший чизкейк.
[показать]
[показать]	16. Содержимое двух пакетиков желе в сухом виде смешайте с сахарным песком и затем разведите 500мл холодной воды. Полученную смесь, помешивая, доведите до кипения, кипятите 15 секунд. Готовое желе снимите с плиты, помешивая, немного остудите.
[показать]
[показать]	17. Полейте поверхность торта несколькими ложками желе и дайте ему остыть.
[показать]
[показать]	18. Распределите оставшееся желе в образовавшиеся зазоры между бортиками формы и чизкейком (у меня чиз отошёл от стенок на 1,5-2мм), остатками желе покройте ягоды. Уберите чизкейк в холодильник на 2-3 часа.
[показать]
[показать]	19. Освободите застывший десерт от формы (проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы). Подавайте охлаждённым.
[показать]

Безумно нежный, вкусный и ароматный чизкейк! Основу для чиза использовала самую любимую... Клубнику можно заменить на консервированные персики или очищенные дольки апельсинов (цвет желе для заливки стоит использовать в таком случае жёлтый). Угощайтесь!

[показать]


http://www.koolinar.ru/recipe/view/82628