По многочисленным просьбам показываю свои заготовки:
аджику и замораживание томатов и перцев.
1- Заморозка перцев
Моем овощи и даем воде обтечь
[600x]
Перец очищаем и режем сначала вдоль,
[600x]
затем, разрезаем на квадратики.
Резать лучше вручную. На комбайне перец дает много сока и потом замерзает комочком.
Вот это количество раскладываем примерно в 2 мешочка.
[600x]
[600x]
Укладываем в баночку. Перец (и укроп) необходимо укладывать в банку, которая плотно закрывается, иначе, вся морозилка и все продукты в ней (особенно масло) пропахнут перцем.
[600x]
Режем еще. Это раскладываем еще в 2 мешочка
[600x]
[600x]
Банка перца готова! Закрываем крышку. Помещаем ее в морозилку.
[600x]
[600x]
2-Аджика
помидоры 3 кг.
перец 0,5 кг
яблоки 0,5 кг.
лук 0,5 кг
морковь 0,5 кг.
красный перец (молотый) по вкусу щепотку
соль 1 столовая ложка или больше, по вкусу
сахар 1 стакан или чуть меньше,по вкусу
растительное масло 1 стакан
(Я положила 10 горошин перца, 7 гвоздик, чеснок один большой зубчик)
Как делать:
Перекрутить все на мясорубке.
Варить на медленном огне 1 час
Залить в пастеризованные банки и закатать.
Под одеяло на 10 часов, затем, банки помещаем в холодное место.
Готовим овощи
[600x]
Готовим банки. Банки пастеризутся в духовке.
Банки сохраняют стерильность сутки под закрытыми пастеризованными крышками.
[300x] [300x]
[600x]
Режем помидоры
[600x]
Режем перец , яблоки, морковь, лук
[600x]
Готовим все специи
[600x]
[600x]
Все перекручиваем, варим час
[600x]
Разливаем аджику в горячем виде, закручиваем банки.
Закутываем в одеяло на 10 часов.
[600x]
3- Как положить в заморозку помидоры.
Режем вот так, не перемешиваем.
[600x]
Раскладываем в мешочки. Это всё уложится в одну баночку.
[600x]
Заворачиваем мешочки аккуратно и укладываем в баночку. Важно, чтобы мешочки снаружи были сухие. Тогда зимой они свободно будут выниматься из баночек. Порцию делаем на ваше усмотрение.
Я делаю примерно 1,5 помидорки, как раз для супа или в жаркое.
Для пиццы я делаю порцию намного больше.
[600x]
Продолжаем резать и укладывать в мешочки. Делаем порции чуть больше,записываем это на баночках.
[600x]
Помидорки не перемешиваем. Зимой берем комочек, обливаем горячей водой и легко снимаем кожицу. (Только сразу после обливания, иначе она вновь примерзнет). Я просто мою помидоры под краном и кожица снимается.
[600x]
Ну вот, готово! Ой, а чего это ТАК МА ?
А я же провозилась над этим весь день... :)))
[600x]
C