• Авторизация
Дневник Hellen_Ok Лента друзей - Дневник - Полная версия


Украшения тортов из белкового крема! 27-05-2013 13:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Н-а-т-а-л-и Оригинальное сообщение

Украшения тортов из белкового крема!

 


 		  
 
 

[250x160]

         от Натали  

[455x552]
 

 

                           Продукты для белкового

                             заварного  крема:

  • 60 грамм горячей воды (кипятка)
  • 180 грамм сахара
  • лимонная кислота (на кончике ножа)
  • 2 яичных белка
  • 1 пакет ванильного сахара
 

Способ приготовления белкового заварного крема:

  • Ставим вариться на средний огонь сахар с горячей водой — варим до образования пузырьков, непрерывно помешивая.
  • В конце варки сиропа добавляем лимонную кислоту.
  • Готовность сиропа проверяем так же, как при варке варенья , капнув каплю сиропа на тарелку — не растекается, значит готов. Или растягиваем эту каплю между пальцами, она должна хорошо тянуться.
  • Взбиваем белки до бела и тоненькой струйкой вливаем их в горячий сироп,
  • Добавляем ванильный сахар, продолжая взбивать до крепкой воздушной белой массы, которая не будет спадать с ложки.
 

                        Успехов вам на вашей кухне!

  • сайт ИДЕЯ МЕНЮ 
 
 

 

 

 

[/more]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Украшения тортов из белкового крема! | Hellen_Ok - Алёна | Лента друзей Hellen_Ok / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»