БАТОН ГОРЧИЧНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ (В овальной форме для хлеба)

Ингридиенты: вода - 130 г, дрожжи живые - 15 г, мука - 250 г, соль - 7 г, маргарин - 20 г, горчица готовая - 3 г, мёд - 1 ч.л.
Приготовление (при хорошей "толстостенной" духовке): замесить тесто в хлебопечке, выпекать 50 минут при температуре 180 С. Эта, так сказать "правильный" рецепт.

Я готовил: замесил тесто в хлебопечке, дал постоять еще часик в хлебопечке, выложил в форму и давал отстояться в ней на табуретке возле батареи под чистым полотенцем, выпекал 40 минут при температуре 220 С. Важно помнить: хлеб не следует печь больше 50 минут; лучше повысить температуру, чем увеличить время. Не менее важно дать хлебу хорошо расстояться.
В моей духовке даже при 200 С на 50 минут получается беловатый и слегка "влажный", а при 220 С на 50 минут - пригорает верх (который низ ). Но духовка "тонкостенная" и явно не держит указанную температуру, сильно зависит от температуры воздуха. Вот на этом режиме получилось то что надо, корочка темноватая и не горелая.