Это цитата сообщения Golden_eagle Оригинальное сообщение

Чанахи.

Это замечательное блюдо грузинской кухни готовится из баранины и овощей в глиняной посуде. Вариантов его приготовления очень много, но всегда берут примерно в равных весовых долях баранину, баклажаны, картошку, лук и помидоры, все это заливают томатным соком, водой или овощным бульоном и готовят.

Для приготовления чанахи возьмите по: 500 граммов

-баранины, лука, помидоров, баклажан и картофеля,

- 300 мл овощного бульона,

- 5 зубков чеснока,

- 1 чайную ложку молотой паприки,

- молотого черного и красного перца – по вкусу,

- 1 штуку лаврового листа,

- 1 пучок укропа и петрушки,

- кинзы и базилика – по вкусу,

- 100 мл белого сухого вина,

- соли – по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны, помидоры, картофель и лук нарежьте кубиками, мясо – небольшими кусочками и уложите его на дно горшка или керамической формы с крышкой, посолите и поперчите. Сверху на мясо поместите лук, картофель, баклажаны. Сверху выложите половину нарезанных дольками помидоров и половину чеснока. Посолите по вкусу и влейте бульон. Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут.

Зелень мелко нарежьте, перемешайте с оставшимися помидорами и чесноком. Достаньте из духовки форму, снимите крышку и аккуратно выложите приготовленную смесь. Влейте вино, положите лавровый лист, приправьте паприкой и верните его в духовку еще на 15 минут. Достаньте приготовленное грузинское блюдо из духовки и дайте ему настояться 20-25 минут.

Угощенье для родных и друзей готово. Приятного аппетита!