Это цитата сообщения Сергей_Лучший Оригинальное сообщение
Индоутка!
Индоутка, фаршированная айвой
Индоутка (мускусная утка) – это такая птица, которая в диком виде водится в Мексике и Южной Америке. Говорят, что она была одомашнена еще древними ацтеками. В СССР впервые была завезена в 1981 году из ГДР.
Не знаю, где как, а мне она в продаже попадается довольно редко. Но когда попадается, то обязательно ее покупаю. Она не такая жирная, как обычная утка, а мясо по вкусу мне напоминает говяжий язык.
Вот такая мне перепала домашняя индоуточка – желтенькая, кукурузой кормленная.
Решила ее немного замариновать, чтобы мягче была. Для маринада взяла с полстакана соевого соуса, сок из одного лимона и одного лайма. Соли не добавляла.
Залила всю птичку, и во внутрь тоже – и в холодильник. Сутки она мариновалась. Периодически ее переворачивала, поливала маринадом.
Для начинки у меня айва, изюм и курага.
Из пряностей – можжевеловые ягоды и душистый перец, растертые в ступке.
Айву порезала некрупными кусочками, смешала с остальными продуктами.
Начинила индоутку, сколько влезло, зашила брюшко. Остальную начинку выложила под птичку, как подушку. Запаковала в пакет для запекания.
Отправила в духовку на 2 часа при 190°.
Вот такая птичка получилась! Сочная и вкусная! И айва мягкая, но не развалилась, в пюре не превратилась.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!