Рубленое тесто (из 200 грамм муки) раскатать, выложить в форму, наколоть и поставить в холодильник.
 

Для теста приготовьте 100 грамм холодного масла и просейте 200 грамм муки, посыпав ее щепоткой соли.

[показать]

Рубите тесто специальной рубилкой или двумя ножами до получения крошки.

[показать]

Сделайте колодец, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.

[показать]

Вот такое. С ним удобно работать, пока оно мягкое, но надо делать это быстро.

[показать]

 

Для заливки смешать 300 грамм сметаны (не слишком жирной) с тремя столовыми ложками сахара (75г), добавить по столовой ложке (по 30грамм) крахмала и муки, сердцевинку ванильного стручка или пакетик ванильного сахара.

[показать]

На тесто выложить разрезанную пополам клубнику.

[показать]

Залить сметанной смесью.

[показать]

Я еще подрезаю край теста,чтобы ровно было, это стоит делать, если начинка не поднимается в процессе выпечки.

[показать]

Печь 40 минут при 200С. Готовый пирог полностью охладить и посыпать сахарной пудрой.

  [показать]