Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Публикация вызвана тем, что статья
Как лук-порей в медицине работает |
вызвала немало вопросов. Остановлюсь подробно на этом луке.
Порей выращивали еще давние египтяне, греки и римляне. Лук порей в диком состоянии известен в странах южной Европы, в районах Средиземноморья, в Англии, а также в Иране.
Лук-порей – двухлетнее травянистое растение, хотя его выращивают как однолетнее.
Длинные ланцетовидные листки порея расположены веером, луковиц он практически не образовывает (они четко не показываются). Лук-порей имеет съедобную часть – белую и нежную основу стебля, а также молодые листки с приятным слегка острым вкусом. Углубляя саженцы порея в почву и высоко обертывая их, добиваются того, что большая часть стебля выходит белой.
Лук-порей отличается сравнительно высоким содержимым калия, железа, кальция, фосфора, серы, витаминов С, В1, В2, Е, PR каротина. Растение содержит эфирное масло.
Целебные свойства порея известные издавна. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, почечнокаменной болезнью, ожирением, при переутомлении. Благодаря высокому содержимому солей калия, лук-порей имеет выразительное мочегонное действие. Клиническими исследованиями доказано, что он повышает секреторную функцию желез травного тракта, улучшает деятельность печени, возбуждает аппетит и имеет антисклеротические свойства. Однако в сыром виде противопоказан при воспалительных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки.
Порей прежде всего используется как приправа ко всем овощным блюдам и просто как зелень. Его полезно добавлять к вареной рыбе. Из молодого порея готовят салаты. В наше время в Америке и Великобритании лук-порей является обычной овощной культурой, а на европейском континенте, особенно в Франции, его используют как специю.
Происхождение: порей- выходец из теплых южных стран. Но оказывается, любят его не только в южных странах, но и далеко в северных странах. Существуют летние сорта, зимние сорта, которые прекрасно прижились как в открытом грунте, так и в теплицах. А ещё есть и многолетние сорта лука, которые растут по несколько лет на одной грядке, превращаясь, скорее всего в не сортовые, но если за ним хорошо ухаживать, то он дает хорошую зеленую массу целое лето. И конечно, ценен он тем, что уже со схода снега дней через 10 можно щипать упругие зеленые листочки, и начинать подкармливать семью витаминами нового урожая. Это уже потом пойдут первые сборы овощей, а самый первый – это именно первые листочки зеленого лука - порея.
[360x240]Полезность и лечебные свойства лука порея в народной медицине знали и применяют его целое лето. По мере отрастания лук можно собирать и каждый день добавлять в любые блюда – супы, салаты, вторые блюда. Все лето он не надоедает, а как разнообразит вкусовые качества любого блюда, просто необыкновенно. Те хозяйки , которые заботятся прежде всего о здоровье семьи, используют его во все блюда.
В луке - порее необычайно высоко количество аллицина – серосодержащего вещества, придающего растению вкус и запах и обладающего превосходными профилактическими, смягчающими и лечебными свойствами. Едва попав в желудок, порей тут же наводит порядок и расправляется с болезнетворными бактериями и грибками. Ведь в желудке и верхнем отделе тонкого кишечника слишком часто скапливаются колонии бактерий и грибков , которые бурно размножаются , в благоприятной для них среде , вызывают метеоризм, колики или понос. Порей понижает уровень липидов. Недельный курс лечения (ежедневно употребляя по 200 граммов порея) значительно понижает уровень холестерина и жиров в крови.
Кроме того лук- порей прекрасное профилактическое и смягчающее средство при варикозном расширении вен, тромбозах и других подобных заболеваниях. Это объясняется фибринолитическими свойствами его биологически активных веществ: они противодействуют сгущению крови,делают её более жидкой, и она меньше скапливается в выпуклостях и карманах изношенных вен , образуя опасные кровяные сгустки – тромбы. Ни один овощ не действует так эффективно против возрастных изменений сосудов, как лук – порей.
Кроме того, он извлекает из почвы так необходимый для организма цинк(для соединительных тканей, стенок сосудов, выработке гормонов),марганец (для общего обмена веществ половой активности, цвета кожи и волос) и селен (для системы иммунной защиты организма).
Лечебная уникальность многолетних сортов зеленого лука состоит и в наличии большого количества витамина С, В 100 г зеленого многолетнего лука содержится 90 мг витамина С, в 100 г батуна— 40-^45, в 100 г зелени репчатого лука — 20—35 мг.
[378x300]Медицинское применение зеленого лука показано:
• Улучшает кровообращение,
• Очищает желудок и кишечник от бактерий и грибков благодаря бактерицидным свойствам.
• Устраняет метеоризм и понос,
• Понижает уровень холестерина в и жира в крови.
• Стимулирует активность кишечника, помогает при запорах
• Помогает при болезнях вен, варикозном расширении вен.
• Служит профилактикой от геморроя,
• Способствует образованию, более молодой соединительной ткани.
• Не смотря на своеобразный запах, это не так уж и плохо. Если другие овощи служат носителями полезных веществ- витаминов. Минеральных веществ, лук в дополнение к этому является естественным оружием против бактерий и грибков.
• Лук-порей идеальное оздоровительное средство для кишечника пожилых людей и разумная замена дорогих и порой не безобидных лекарств.
Применение лука настолько простое, что не требует ни каких кулинарных навыков. Длинные листья лука помойте под чистой проточной водой, дайте чуть подсохнуть. Нарежьте и можете использовать в любые блюда, посыпать отварной картофель, посыпать в тушеное мясо, положить в супы, борщи , уху и так далее.
Даже можно просто так покушать с кусочком черного хлеба, прекрасен и вкусен в любом варианте. Это именно самый натуральный здоровый продукт, и кушайте его, сколько можете все лето. А кто может покупать зимой, тоже не возбраняется. При покупке выбирайте длинные упругие листья, не подвяленные, и не подсушенные.
Женщины, которые часто страдают воспалением мочевого пузыря помогут себе, если станут постоянно есть зеленый лук. Горчичное масло аллицина, проходя через мочевыводящие пути, дезинфицируют и восстанавливают здоровье мочевой системы.
http://zdravclub.ru