Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Маффины из заварного теста с грибами



[600x450]

http://olsanka.livejournal.com/21672.html#cutid1
автор olsanka
Несладкие маффины мы очень уважаем, но этот рецепт - просто что-то необыкновенное:) Как говорится +100!:)) Остаётся жить у нас:)

За основу взят этот рецепт, увиденный в журнале Маргариты - marga_ritka1 http://marga-ritka1.livejournal.com/ , который она в свою очередь нашла у buxgalter_sofia http://buxgalter-sofia.livejournal.com/ . Спасибо большое им обеим:)
Ну раз такое жидкое тесто, то я решила, что лучше получится порционная подача и переделала рецепт под свои возможности: наличие свежих грибов и отсутствие сухих и консервированных. Думаю, возможны самые разнообразные варианты и всякий раз будет получаться отлично.

Что нужно:
100 г сливочного масла + кусочек 20-25г для обжарки грибов
10 свежих шампиньонов
1 стакан муки
1 стакан воды + 1 ч.л. грибного порошка
1 ст.ложка острой горчицы
4 крупных яйца (5 мелких)
1 неполная ч.л. соли (если у вас готовый грибной порошок с вкусовыми добавками, то соли совсем чуть-чуть), 1/2 ч.л. сахара, свежесмолотый перец
200-250 г сыра натертого на мелкой терке (лучше взять смесь разных сыров)
1ст.л. мелконарубленного укропа

Приготовление:
Шампиньоны мелко порубить, растопить на сковороде маленький кусочек масла и быстро обжарить грибы.
Для теста в кастрюлю влить воду, довести до кипения, всыпать грибной порошок, добавить соль, сл. масло, убавить огонь и всыпать всю муку. Быстро перемешать ложкой, чтобы вся мука "заварилась", снять с огня и энергично помешивать, чтобы тесто немного остыло. Далее вбивать яйца по одному, каждый раз перемешивая, пока не получится однородное тягучее тесто. Затем добавить в него грибы и все остальные ингридиенты.
Разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180оС. Духовку не открывать! После того, как маффины увеличатся в объеме, печь еще минут 15 до зарумянивания.
У меня они немного неказистые, т.к. пока просуетилась с сервировкой, они предательски начали опадать:))
Tags:грибы, несладкая выпечка, сыр