[показать]

Пельмени "Шангарепки"
 
 
Тесто 1 часть муки  заварить кипятком и размешать, пусть  будут  комочки ,2 часть  смешать  с холодной  водой.Смешать оба  теста, посолить и вымесить  тесто  как  на пельмени. оставить  тесто чем  дольше , тем  лучше, в пакете  или под  пленкой, при комнатной  температуре, например на 1час. Тесто  очень  хорошее и при варке  не  разваливается.
Тонко  раскатать  и вырезать  стаканом  кругляшки. 

[показать] 
Для  фарша Смешать, перемолоть  мясо( хорошо  когда  есть разное  свинина , говядина, курятина  и др...)+ лук.
отдельно  протушить  на масле  до  мягкости  лук и морковь, охладить.
Фарш  смешать с  овощами, травками  солью, перцем, в фарш  хорошо  добавить  водички   или мелкого  льда, для  сочности пельмешек. Овощи можно  делать в  различных пропорциях к  мясному  фаршу.
Сделать  пельмешки и поедать  с удовольствием!!
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/1871.html?p=8#message_61543

АВТОР   suslik

 Вареники  с  сырой  картошкой  
[показать]
 
 
Тесто  делала  как  в рецепте  Пельмени  Шангарепки, оно  очень  хорошее, даже  если  при варке  или   случайно  порвете  тесто  , оно  дальше  не  развалится  при варке. Такое  тесто  делают  для  китайских пельменей. 
 
[показать]

Начинку  я  сделала  так : сырой  картофель,на  мелкой  терке , лук  очень мелко  порезать или  натереть,  зира(  или  специи  для  плова), соль перец, немного  сала на мелкие  кусочки( или  добавить  немного  подсолнечного  масла ) .  Выделившийся  слк  можно  или  отжать  или  наклонить  миску и сок  сольется  в  одну  сторону.
Лепите   вареники  осторожно  , т.к.  начинка   мокрая.
После  всплытия   готовить еще  2-3 минуты.
Получилось  очень  вкусно !!!!!!

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/1997.html?p=9#message_75586