Это цитата сообщения Nina62 Оригинальное сообщение

Маринованные помидоры . Четыре любимых рецепта

Автор knyagna

[320x240]

Вот закончила мариновать помидоры и спешу поделиться своими рецептами с вами. Маринованные помидоры получаются твердые и вкусные. Испробовав не один рецепт, остановилась на лучших. А маринад – просто бальзам, особенно после похмелья.



Маринованные помидоры

[179x240]

Рецепт на 3 –х. литровый бутыль

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг;

• Лук — 0.5 шт.;

• Перец сладкий — 1 шт.;

• Чеснок — 3 зубчика;

• Укроп — 3 – 4 зонтика;

• Листья: вишни, черной смородины, лавра – по 3 шт.;

• Петрушка – небольшой пучок;

• Сахар — 4 ст. ложки;

• Уксус (9%) — 2 ст. ложки;

• Соль — 1 ст. ложка;

• Перец горький – самую малость (на любителя);

• Перец черный – 5 горошин.

Приготовление:

Сначала готовим бутыли. Тщательно вымываем их под проточной водой с питьевой содой. Затем выбираем целые, красные, твердые помидоры. Промываем их, обламывая плодоножки. Готовим лук, сладкий перец и чеснок. Чистим, моем и разрезаем пополам. Хорошо промываем листья вишни, черной смородины, укроп и петрушку. На дно бутылей кладем всю зелень, чеснок и 1 сладкий перец, затем помидоры и сверху зонтики укропа. Заливаем бутыли кипятком, накрываем закаточными крышками и оставляем на 10 минут. Потом сливаем воду и делаем маринад, добавляя сахар и соль. Уксус наливаем прямо в бутыли. Доводим маринад до кипения, и заливаем помидоры. Закатываем бутыли стерильными крышками, переворачиваем, укутываем одеяльцем и оставляем до полного остывания. Храним в прохладном месте – в подвале. Кстати, хорошо данные помидоры хранятся и в квартире. Попробуйте, очень вкусно.


Маринованные помидоры дольками с луком и огурцами

[320x234]

Очень у нас в семье любят такие закатанные помидоры. Это рецепт моей дочери. Я, думаю, они Вам тоже понравятся.

Рецепт на 4 литровые баночки.

Ингредиенты:

• Вода - 1 л;

• Сахар – 3 ст. ложки;

• Лавровый лист – 5 шт.;

• Душистый перец – 5 горошин;

• Растительное масло – 4 ст. ложки;

• Огурец– 2 шт.;

• Лук – 4 шт.;

• Уксус (9%) - 4 ч. ложки.

Приготовление:

Хорошо вымыть литровые банки с пищевой содой. Помыть помидоры и огурцы. Почистить лук. На дно каждой банки порезать 1 луковицу соломкой, 0.5 огурца кружочками, помидоры дольками. Хорошо утрясти. Сверху влить 1 ст. ложку растительного масла и 1 ч. ложку уксуса. Готовим маринад: в воду засыпаем сахар, соль, кладем лавровый лист, душистый перец, и кипятим 30 минут. Затем заливаем кипящим маринадом баночки и закатываем крышками. Маринада хватает на 4 литровые баночки. Переворачиваем банки вверх дном, хорошо укутываем и оставляем остывать. Храним в прохладном месте.

Маринованные помидоры с баклажанами

[238x240]

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг;

• Баклажаны - 1 кг;

• Петрушка - 150 г;

• Укроп - 100 г;

• Чеснок 100 г;

• Черный перец - 10 горошин;

• Душистый перец - 10 горошин;

• Листья лавра – 3 шт.;

• Вода - 1 л;

• Соль - 40 г;

• Уксусная эссенция - 20 мл.

Приготовление:

Тщательно вымойте баклажаны, очистите от кожицы, и засыпьте солью на пару часов, чтобы из них ушла горечь. Затем промойте помидоры, укроп, петрушку, и мелко нарежьте ее. Приготовьте чеснок, очистив, и порезав пополам. Промыв баклажаны от соли, начините их зеленью. Положите на дно трехлитровой банки лавровый лист, черный и душистый перец, чеснок. До середины банки плотно уложите помидоры, а сверху выложите подготовленные баклажаны. Готовим маринад: в воду засыпаем сахар, соль, и доводим до кипения, Уксус вливаем прямо в бутыли. Заливаем кипящим маринадом помидоры, закрываем бутыли крышками и стерилизуем полчаса. Закатываем, переворачиваем, укутываем бутыли, и оставляем до полного остывания.


Маринованные помидоры (зеленые) с чесноком

Ингредиенты:

[320x240]

• Помидоры зеленые;

• Вода - 3 л;

• Соль - 2 ст. ложки;

• Уксус (9%) - 250 мл;

• Сахар - 3 ст.ложки;

• Лавровый лист – 3 шт;

• Чеснок, укроп;

• Зерна укропа.
Приготовление:

Вымываем тщательно помидоры, делаем надрез в каждом из них и шпигуем зубчиком чеснока. В приготовленные банки кладем на дно веточки укропа, на них улаживаем помидоры. Готовим маринад. Добавляем в 3 литра воды сахар, соль, лавровый лист, зерна укропа и кипятим. Затем вливаем 250 мл уксуса. Этим маринадом заливаем помидоры и закатываем крышками. Переворачиваем банку вверх дном, хорошо укрываем одеяльцем. Пусть стоит до полного остывания.

Приятного аппетита!

Источник