Золотое американское печенье

2 стакана масла сливочного растереть, чтобы получилось масса, похожая на сметану, 10 желтков растереть с 2 стаканами сахара добела, выжать сок из одного апельсина, полкорки апельсина настоять на 1/4 рюмки рома или водки; вымешать все вместе с 3/4 фунт мягкой муки, наделать выемкой разной формы лепешек и испечь на листе, смазанном маслом.

Коржики песочные

2 стакана коровьего масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1,5 фунт муки. Масло тереть с сахаром добела. Всыпать муку, хорошенько вымесить, поставить в холодное место на 2 часа. После чего раскатать не очень толсто, вырезать коржики, помазать яйцом, печь на жестяных листах, не в очень горячей духовке или печи.

Анцакс — печенье из овсяных хлопьев

Кухня Австралии

125 г муки, 125 г сахара, 125 г растопленного масла, 125 г овсяных хлопьев, 125 г рубленых кокосовых орехов, 1/2 чайной ложки сухих дрожжей, 1 ст. ложка патоки.

Все продукты хорошо перемешать, сформовать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне в течение 15 мин.

Мускатное печенье

Для него нужен мускатный цвет (цвет кожуры мускатного ореха). Но попробуйте заменить его хотя бы толченым мускатным орехом. В тесто пойдут 100 г масла, растертого с таким же количеством сахарной пудры, по одному — 20 желтков, мускатный цвет (или орех), 1 рюмка рома, 300 г муки. Фигурки из этого теста выпечь в духовке.

Сухарики к кофе

4 яйца и 2 стакана сахара стереть. Прибавить, мешая, 2 стакана муки, 1 стакан очищенных, нашинкованных, грецких орехов и 1 стакан изюма, постепенно смешать с массою. Прибавить 3-й стакан муки, замесить тесто. Положить 1 чайную ложку соды. Промесив хорошенько тесто, поступить с ним так же, как для обыкновенных сухарей. Печь недолго. Вынув, дать остыть на решете, а затем нарезать сухарики, уложить на противень и поставить ненадолго в печь, чтобы сухарики подсохли.