Это цитата сообщения
Florsita Оригинальное сообщение
Роллы Филадельфия
Суши – кусочки свежей рыбы или морепродуктов с клейким рисом создают отличную презентацию «вкуса Японии». По форме, которую придают блюду перед подачей на стол различают рулетики из свежей рыбы, водорослей нори и клейкого риса – нигири. Маки или роллы, в которых рыба и овощи смешаны с соусом темпура и коне – маки конической формы. Часто роллы еще называют нигири-маки. Сложно запомнить японские названия? Закажите в ресторане роллы с понравившейся вам «начинкой» и официант отлично вас поймет! Для ролла Филадельфия берем кусочек свежего лосося (можно взять и копченого), свежий огурец, сыр Филадельфия, свежесваренный рис и икру летучей рыбы. Обязательно понадобится лист водоросли нори и вспомогательный «инструмент» - циновка для приготовления роллов.
Мокрыми руками
и формируем комок
выкладываем на лист нори
равномерно распределяя рис по листу.
создавая своеобразную «подушку» из риса, она послужит основой ролла Филадельфия.
Лист нори с выложенным на него рисом аккуратно складываем вдвое
создавая площадку для начинки.
Пришла очередь сыра Филадельфия
который выкладывается «дорожкой».
примерно вот так.
Рядом с сыром укладываем огурец
а с другой стороны от сыра - лосось
Используя циновку для приготовления роллов
аккуратно сворачиваем ролл Филадельфия, так чтобы сохранить его форму
действовать следует аккуратно, этот этап представляет сложность для новичков. Но после 2-3 пробных роллов дело идет веселее.
Получившийся ролл аккуратно проглаживаем через циновку, слегка уплотняя компоненты
перекатываем и еще раз проглаживаем. С торцов получившейся «колбаски» слегка утрамбовываем рис
Должна получается чудесная почти прямоугольная конструкция
берем икру летучей рыбы и аккуратно выкладываем ее на рис
Снова закатываем в циновку, равномерно распределяя икру по поверхности ролла.
Остается нарезать роллы Филадельфия на порционный куски.
[224x40]
Как грамотно организовать корпоративные мероприятия для сотрудников? Смело переходите на сайт, чтобы найти более подробную информацию.
