Блины , традиционно русская кухня .Блины были всегда одним из первых кушаний на русском столе. Были они и на праздничных столах и на постных и на поминальных . Пеклись блины из всевозможных смесей муки и с разными начинками , сладкими и пресными. Были и блинчики в русской кухне , а разница между блинами и блинчиками это присутствие дрожжей. Блины делались из дрожжевого теста а блинчики без дрожжей.
Сегодня приготовим знаменитые гречневые блины. :
Для этого нам понадобится:
1. мука гречневая 1 стакан
2. мука пшеничная 1 стакан
3. молоко 2 стакана
4. яйцо 1 шт
5. дрожжи 15 гр
6. масло сливочное 15 гр
7. соль
8. масло подсолнечное
Если у вас не получилось купить гречневую муку, можно приготовить ее самим , перемолоть в блендере и просеять гречневую крупу. Ставим опару из части пшеничной муки. Гречневую же муку мы зальем горячим молоком , для того что бы она разбухла . Когда опара готова добавляем оставшуюся пшеничную муку , подсолнечное масло и запаренную гречневую муку , которая остыла до 30 градусов . А так же вмесим яйцо , посолим , добавим сахар. Если тесто получается густым , добавим еще молока или воды .
Далее на разогретую блинную сковороду наливаем не много блинного теста и равномерно даем растечься ему , когда с одной стороны блин подрумянится , переворачиваем его на другую . Готовые блины смазываем сливочным маслом и складываем стопочкой или складываем в треугольник . Подавать гречневые блины можно со сметаной .
Приятного аппетита!